Đang thực hiện
Ý tưởng kinh doanh nhà hàng của bạn có khả thi?

Ý tưởng kinh doanh nhà hàng của bạn có khả thi?

Thế nào là ý tưởng kinh doanh khả thi?
Có rất nhiều chủ đầu tư có những ý tưởng kinh doanh hay nhưng không tính đến tính khả thi của ý tưởng. Cũng có những ý tưởng khả thi nhưng trong quá trình thực hiện gặp khó khăn, chủ nhà hàng lại không biết cách điều chỉnh theo xu hướng thị trường. Những ý tưởng đó sẽ khiến nhà hàng bạn nằm trong số 80% thất bại kia. Một ý tưởng kinh doanh tốt là phải tính toán được độ khả thi và luôn có kế hoạch dự phòng cho những phát sinh trong quá trình thực hiện.

Khi bạn bắt đầu khởi nghiệp kinh doanh nhà hàng, điều đầu tiên bạn quan tâm là ý tưởng độc đáo và có tính khả thi hay không. Liệu rằng, sau ngày khai trương, thị trường có đón nhận ý tưởng nhà hàng của bạn. Những phản hồi của khách hàng chính là tính khả thi của ý tưởng. Nếu họ bị thu hút, khen ngợi nhà hàng bạn thì chúc mừng, bạn đã thành công một nửa. Ngược lại, nếu quá nửa khách hàng không hứng thú, có lẽ bạn cần xem xét lại ý tưởng kinh doanh của mình.

thiết kế nhà hàng đẹp
 
Vậy làm thế nào để xác định xem ý tưởng kinh doanh đó có khả thi hay không?
Có rất nhiều cách để xác định, nhưng cách đơn giản và an toàn nhất chính là chủ nhà hàng nên hiện thực hóa ý tưởng đó ở quy mô thử nghiệm trước khi tung ra thị trường. Thử nghiệm ở đây có thể là mời những người dân quanh khu vực mở nhà hàng đến ăn thử và trải nghiệm dịch vụ nhà hàng, sau đó lấy ý kiến làm tư liệu nghiên cứu. Nếu 60% khách hàng hài lòng thì bạn đã có thể bắt tay vào setup nhà hàng. Một cách nữa cũng khá hiệu quả trong việc xác định tính khả thi của ý tưởng lại vừa có tác dụng quảng bá nhà hàng trước khi nhà hàng đi vào hoạt động là phát sản phẩm dùng thử cho khách hàng.

thiết kế nhà hàng đẹp
 
Một chủ nhà hàng ở Hà Nội đã cử nhân viên đến gõ cửa từng nhà khách hàng và mang món ăn mời họ dùng thử, sau đó nhận được phản hồi nhiệt tình của khách hàng về mùi vị, kiểu dáng, màu sắc và mong muốn của họ về món ăn đó. Để từ đó, có những điều chỉnh cho phù hợp. Cách làm này có phần tốn kém nhưng hiệu quả thu về khá cao. Một nhà hàng thành công được hình thành từ trước khi nó ra đời.


Xác định không chuẩn nhu cầu của thực khách
Bạn có một ý tưởng tốt nhưng lại định vị sai nhu cầu của khách hàng thì quả là điều đáng tiếc. Những điều mà bạn thích chưa hẳn là điều mà khách hàng muốn. Nhiều chủ đầu tư, quản lý nhà hàng thường tự lên thực đơn nhà hàng theo cảm tính, phỏng đóan mà không căn cứ vào điều tra thị hiếu thực tế. Hãy nhớ kinh doanh nhà hàng là ngành dịch vụ và khách hàng chính là thượng đế. Thay vì chỉ làm theo sở thích cá nhân, sao bạn không đáp ứng nhu cầu của các “thượng đế”?

thiết kế nhà hàng đẹp
 
Để có thể tồn tại và phát triển, nhà hàng bạn cần cung cấp những dịch vụ phù hợp với nhu cầu của thực khách và giải quyết được những vấn đề của họ. Thực khách cần gì? Một phong cách phục vụ thân thiện, những món ăn ngon và chất lượng, giá thành không quá cao, không gian rộng rãi…? Nếu đáp ứng được những nhu cầu đó, không lý gì nhà hàng của bạn lại thất bại.
Tuy nhiên, hãy phân biệt giữa nhu cầu và mong muốn của khách hàng. Nhu cầu là cái con người cần và phải có, còn mong muốn là nhu cầu được tác động bởi văn hóa và tính cách cá nhân con người. Ví dụ như, một người vào siêu thị để mua bột giặt, nhưng khi bước ra khỏi cửa lại
thấy cô ấy xách thêm rất nhiều hàng hóa khác như quần áo, hoa quả, đồ dùng cá nhân. Bột giặt chính là nhu cầu của vị khách đó và đã được xác định trước khi đến siêu thị.
Còn những hàng hóa khác thể hiện mong muốn của vị khách đó, nó phát sinh trong quá trình cô ấy đi vòng quanh siêu thị tìm bột giặt. Điều này cho thấy, nếu nhà hàng bạn không chỉ đáp ứng nhu cầu của khách hàng mà còn có thể thỏa mãn những mong muốn của họ thì số tiền thực khách chi trả cho hóa đơn nhà hàng sẽ tăng lên ngoài sức mong đợi của chủ đầu tư. Nhưng có một điều chủ nhà hàng cần nhớ, con người luôn luôn không thấy thỏa mãn với những gì mình có, kỳ vọng của họ sẽ tăng lên từng ngày. Có một mẹo nhỏ trong marketing thế này “hãy giảm kỳ vọng của khách hàng xuống, sự thỏa mãn sẽ tăng lên”. Nó cũng có thể áp dụng trong kinh doanh nhà hàng. Việc này cần có sự tính toán và xử trí khéo léo, vì nếu làm không tốt có thể bạn sẽ mất khách hàng tiềm năng.

Nhu cầu thị trường có đủ lớn?
Một ý tưởng kinh doanh có thành công hay không phụ thuộc vào nhu cầu xã hội đang cần ý tưởng đó đến đâu. Nếu một sản phẩm tốt, lại có tính khả thi, nhưng ý tưởng kinh  doanh đó đem về lợi nhuận lớn cho nhà hàng thì nhu cầu cho sản phẩm đó phải cao.

thiết kế nhà hàng đẹp
 
Thật không thích hợp khi bạn có ý tưởng thành lập một nhà hàng sang trọng với giá thành món ăn cao mà lại mở ở tỉnh nhỏ - nơi người dân chỉ chi trả với mức bình dân. Thử hỏi khi đó, nhà hàng bạn có được bao nhiêu khách hàng vào ăn? Để tránh gặp rủi ro trong kinh doanh nhà hàng, bạn cần khảo sát xem thị trường cần cho sản phẩm đó ở mức độ nào, phạm vi ra sao. Hãy nghiên cứu thị trường từ những số liệu thống kê có sẵn, hoặc sử dụng các công cụ internet nghiên cứu thị trường để phân tích số lượng người đang quan tâm tới sản phẩm và dịch vụ của nhà hàng bạn.

[Sưu tầm - Ebook Điểm chết trong kinh doanh nhà hàng]
Xem tiếp phần 2 tại đây

Bật mí bí quyết thu hút mọi ánh nhìn của thiết kế nhà liền kề phong cách tân cổ điển
Bật mí bí quyết thu hút mọi ánh nhìn của thiết kế nhà liền kề phong cách tân cổ điển
Thiết kế nhà liền kề phong cách tân cổ điển tại sao lại có sức hút lớn đối với nhiều người trên thế giới như thế? Hãy cùng với KenDesign tìm câu trả lời cho thắc mắc này trong bài viết dưới đây nhé.
Quy trình thi công nhà phố cần được thực hiện như thế nào?
Quy trình thi công nhà phố cần được thực hiện như thế nào?
Quy trình thi công nhà phố cần được thực hiện như nào để đem lại kết quả tốt nhất? Hãy cùng với KenDesign theo dõi bài viết dưới đây để tìm ra câu trả lời nhé.
Bí quyết để có một thiết kế nội thất chung cư ấn tượng
Bí quyết để có một thiết kế nội thất chung cư ấn tượng
Làm sao để có một thiết kế nội thất chung cư đẹp và sang trọng? Hãy cùng với KenDesign đi tìm câu trả lời trong bài viết dưới đây nhé.
Bật mí thông tin chi tiết về thiết kế biệt thự đơn lập
Bật mí thông tin chi tiết về thiết kế biệt thự đơn lập
Hãy theo dõi thông tin bài viết dưới đây để việc thiết kế biệt thự đơn lập trở nên dễ dàng và bảo đảm giá trị công năng và thẩm mỹ theo tiêu chuẩn.
Thiết kế nhà phố thương mại - xu hướng kiến trúc hot nhất hiện nay
Thiết kế nhà phố thương mại - xu hướng kiến trúc hot nhất hiện nay
Dưới đây là một vài gợi ý dành cho bạn khi thiết kế nhà phố thương mại, hy vọng rằng thông tin sẽ mang lại nhiều ý tưởng mới cho bạn.
Thiết kế nhà phố hẹp đẹp như ý không khó, nếu
Thiết kế nhà phố hẹp đẹp như ý không khó, nếu
Hãy cùng KenDesign bắt tay vào xây dựng ý tưởng thiết kế nhà phố hẹp đẹp như ý thông qua bài viết hữu ích dưới đây bạn nhé.
Xây dựng ý tưởng thiết kế khách sạn đầy sáng tạo
Xây dựng ý tưởng thiết kế khách sạn đầy sáng tạo
Hãy cùng KenDesign xây dựng ý tưởng thiết kế khách sạn đầy sáng tạo, giúp ích cho việc kinh doanh trong tương lai của bạn nhé.
Thiết kế khách sạn mini đẹp không khó, nếu
Thiết kế khách sạn mini đẹp không khó, nếu
Hãy cùng KenDesign tìm hiểu những bí quyết thiết kế khách sạn mini tạo sự ấn tượng ngay từ cái nhìn đầu tiên thông qua bài viết dưới đây bạn nhé.
Thiết kế biệt thự kiểu Nhật - tinh tế, sáng tạo và độc đáo
Thiết kế biệt thự kiểu Nhật - tinh tế, sáng tạo và độc đáo
Thiết kế biệt thự kiểu Nhật có sức hút đến mức nào và thể hiện đặc trưng ra sao? Hãy tìm câu trả lời trong bài viết dưới đây bạn nhé.
Thiết kế nhà phố thông thoáng cực dễ, nếu
Thiết kế nhà phố thông thoáng cực dễ, nếu
Thiết kế nhà phố thông thoáng là "nỗi niềm" của rất nhiều gia chủ. Vậy bí quyết là gì? Hãy theo dõi bài viết dưới đây để tìm câu trả lời bạn nhé.
Mẫu thiết kế khách sạn nào được khách hàng ưa chuộng hiện nay?
Mẫu thiết kế khách sạn nào được khách hàng ưa chuộng hiện nay?
Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn một số mẫu thiết kế khách sạn được ưa chuộng hiện nay. Hãy lưu lại thông tin hữu ích bạn nhé.
Thiết kế nhà phố không gian mở - ý tưởng không thể bỏ qua
Thiết kế nhà phố không gian mở - ý tưởng không thể bỏ qua
Hãy cùng KenDesign tìm hiểu chi tiết về thiết kế nhà phố không gian mở thông qua bài viết dưới đây. Thông tin sẽ rất hữu ích nếu bạn lưu lại và áp dụng.
Thiết kế biệt thự nhà vườn - sáng tạo không gian sống đẹp
Thiết kế biệt thự nhà vườn - sáng tạo không gian sống đẹp
Dưới đây là một số gợi ý dành cho bạn về thiết kế biệt thự nhà vườn. Hãy lưu lại thông tin hữu ích và áp dụng cho dự án tương lai nhé.
Quy trình thiết kế khách sạn chi tiết không nên bỏ lỡ
Quy trình thiết kế khách sạn chi tiết không nên bỏ lỡ
Hãy theo dõi bài viết dưới đây để biết thêm chi tiết về quy trình thiết kế khách sạn đạt chuẩn bạn nhé. Thông tin rất hữu ích nếu bạn lưu lại.
Thiết kế nội thất khách sạn - tư vấn lựa chọn phong cách
Thiết kế nội thất khách sạn - tư vấn lựa chọn phong cách
Hãy theo dõi bài viết dưới đây để hiểu thêm về các phong cách thiết kế nội thất khách sạn độc đáo bạn nhé. Thông tin sẽ rất hữu ích nếu bạn lưu chúng tại.
Tư vấn thiết kế nội thất nhà phố đẹp hiện đại
Tư vấn thiết kế nội thất nhà phố đẹp hiện đại
Hãy theo dõi bài viết dưới đây để biết thêm chi tiết về thiết kế nội thất nhà phố đẹp hiện đại bạn nhé. Thông tin sẽ rất hữu ích nếu bạn ghi lại.
Tìm hiểu chi tiết về thiết kế biệt thự nghỉ dưỡng
Tìm hiểu chi tiết về thiết kế biệt thự nghỉ dưỡng
Bài viết dưới đây sẽ tư vấn thiết kế biệt thự nghỉ dưỡng. Hãy lưu lại thông tin và xây dựng ý tưởng cho riêng mình nhé.
Thiết kế nhà phố đẹp theo xu hướng 2020
Thiết kế nhà phố đẹp theo xu hướng 2020
Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn thiết kế nhà phố đẹp xu hướng 2020. Hãy lưu lại thông tin và áp dụng cho dự án của mình nhé.
Thiết kế biệt thự - điểm danh các phong cách hot nhất 2020
Thiết kế biệt thự - điểm danh các phong cách hot nhất 2020
Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu các phong cách thiết kế biệt thự hot nhất 2020. Hãy cùng theo dõi bạn nhé.
Xây dựng ý tưởng thiết kế nội thất biệt thự đẹp
Xây dựng ý tưởng thiết kế nội thất biệt thự đẹp
Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu ý tưởng thiết kế nội thất biệt thự đẹp. Chủ đầu tư hãy tham khảo và lưu ý thông tin hữu ích nhé.