Đang thực hiện
Ý tưởng kinh doanh nhà hàng của bạn có khả thi?

Ý tưởng kinh doanh nhà hàng của bạn có khả thi?

Thế nào là ý tưởng kinh doanh khả thi?
Có rất nhiều chủ đầu tư có những ý tưởng kinh doanh hay nhưng không tính đến tính khả thi của ý tưởng. Cũng có những ý tưởng khả thi nhưng trong quá trình thực hiện gặp khó khăn, chủ nhà hàng lại không biết cách điều chỉnh theo xu hướng thị trường. Những ý tưởng đó sẽ khiến nhà hàng bạn nằm trong số 80% thất bại kia. Một ý tưởng kinh doanh tốt là phải tính toán được độ khả thi và luôn có kế hoạch dự phòng cho những phát sinh trong quá trình thực hiện.

Khi bạn bắt đầu khởi nghiệp kinh doanh nhà hàng, điều đầu tiên bạn quan tâm là ý tưởng độc đáo và có tính khả thi hay không. Liệu rằng, sau ngày khai trương, thị trường có đón nhận ý tưởng nhà hàng của bạn. Những phản hồi của khách hàng chính là tính khả thi của ý tưởng. Nếu họ bị thu hút, khen ngợi nhà hàng bạn thì chúc mừng, bạn đã thành công một nửa. Ngược lại, nếu quá nửa khách hàng không hứng thú, có lẽ bạn cần xem xét lại ý tưởng kinh doanh của mình.

thiết kế nhà hàng đẹp
 
Vậy làm thế nào để xác định xem ý tưởng kinh doanh đó có khả thi hay không?
Có rất nhiều cách để xác định, nhưng cách đơn giản và an toàn nhất chính là chủ nhà hàng nên hiện thực hóa ý tưởng đó ở quy mô thử nghiệm trước khi tung ra thị trường. Thử nghiệm ở đây có thể là mời những người dân quanh khu vực mở nhà hàng đến ăn thử và trải nghiệm dịch vụ nhà hàng, sau đó lấy ý kiến làm tư liệu nghiên cứu. Nếu 60% khách hàng hài lòng thì bạn đã có thể bắt tay vào setup nhà hàng. Một cách nữa cũng khá hiệu quả trong việc xác định tính khả thi của ý tưởng lại vừa có tác dụng quảng bá nhà hàng trước khi nhà hàng đi vào hoạt động là phát sản phẩm dùng thử cho khách hàng.

thiết kế nhà hàng đẹp
 
Một chủ nhà hàng ở Hà Nội đã cử nhân viên đến gõ cửa từng nhà khách hàng và mang món ăn mời họ dùng thử, sau đó nhận được phản hồi nhiệt tình của khách hàng về mùi vị, kiểu dáng, màu sắc và mong muốn của họ về món ăn đó. Để từ đó, có những điều chỉnh cho phù hợp. Cách làm này có phần tốn kém nhưng hiệu quả thu về khá cao. Một nhà hàng thành công được hình thành từ trước khi nó ra đời.


Xác định không chuẩn nhu cầu của thực khách
Bạn có một ý tưởng tốt nhưng lại định vị sai nhu cầu của khách hàng thì quả là điều đáng tiếc. Những điều mà bạn thích chưa hẳn là điều mà khách hàng muốn. Nhiều chủ đầu tư, quản lý nhà hàng thường tự lên thực đơn nhà hàng theo cảm tính, phỏng đóan mà không căn cứ vào điều tra thị hiếu thực tế. Hãy nhớ kinh doanh nhà hàng là ngành dịch vụ và khách hàng chính là thượng đế. Thay vì chỉ làm theo sở thích cá nhân, sao bạn không đáp ứng nhu cầu của các “thượng đế”?

thiết kế nhà hàng đẹp
 
Để có thể tồn tại và phát triển, nhà hàng bạn cần cung cấp những dịch vụ phù hợp với nhu cầu của thực khách và giải quyết được những vấn đề của họ. Thực khách cần gì? Một phong cách phục vụ thân thiện, những món ăn ngon và chất lượng, giá thành không quá cao, không gian rộng rãi…? Nếu đáp ứng được những nhu cầu đó, không lý gì nhà hàng của bạn lại thất bại.
Tuy nhiên, hãy phân biệt giữa nhu cầu và mong muốn của khách hàng. Nhu cầu là cái con người cần và phải có, còn mong muốn là nhu cầu được tác động bởi văn hóa và tính cách cá nhân con người. Ví dụ như, một người vào siêu thị để mua bột giặt, nhưng khi bước ra khỏi cửa lại
thấy cô ấy xách thêm rất nhiều hàng hóa khác như quần áo, hoa quả, đồ dùng cá nhân. Bột giặt chính là nhu cầu của vị khách đó và đã được xác định trước khi đến siêu thị.
Còn những hàng hóa khác thể hiện mong muốn của vị khách đó, nó phát sinh trong quá trình cô ấy đi vòng quanh siêu thị tìm bột giặt. Điều này cho thấy, nếu nhà hàng bạn không chỉ đáp ứng nhu cầu của khách hàng mà còn có thể thỏa mãn những mong muốn của họ thì số tiền thực khách chi trả cho hóa đơn nhà hàng sẽ tăng lên ngoài sức mong đợi của chủ đầu tư. Nhưng có một điều chủ nhà hàng cần nhớ, con người luôn luôn không thấy thỏa mãn với những gì mình có, kỳ vọng của họ sẽ tăng lên từng ngày. Có một mẹo nhỏ trong marketing thế này “hãy giảm kỳ vọng của khách hàng xuống, sự thỏa mãn sẽ tăng lên”. Nó cũng có thể áp dụng trong kinh doanh nhà hàng. Việc này cần có sự tính toán và xử trí khéo léo, vì nếu làm không tốt có thể bạn sẽ mất khách hàng tiềm năng.

Nhu cầu thị trường có đủ lớn?
Một ý tưởng kinh doanh có thành công hay không phụ thuộc vào nhu cầu xã hội đang cần ý tưởng đó đến đâu. Nếu một sản phẩm tốt, lại có tính khả thi, nhưng ý tưởng kinh  doanh đó đem về lợi nhuận lớn cho nhà hàng thì nhu cầu cho sản phẩm đó phải cao.

thiết kế nhà hàng đẹp
 
Thật không thích hợp khi bạn có ý tưởng thành lập một nhà hàng sang trọng với giá thành món ăn cao mà lại mở ở tỉnh nhỏ - nơi người dân chỉ chi trả với mức bình dân. Thử hỏi khi đó, nhà hàng bạn có được bao nhiêu khách hàng vào ăn? Để tránh gặp rủi ro trong kinh doanh nhà hàng, bạn cần khảo sát xem thị trường cần cho sản phẩm đó ở mức độ nào, phạm vi ra sao. Hãy nghiên cứu thị trường từ những số liệu thống kê có sẵn, hoặc sử dụng các công cụ internet nghiên cứu thị trường để phân tích số lượng người đang quan tâm tới sản phẩm và dịch vụ của nhà hàng bạn.

[Sưu tầm - Ebook Điểm chết trong kinh doanh nhà hàng]
Xem tiếp phần 2 tại đây

Cảnh báo hậu quả khi không thuê trọn gói thiết kế và thi công spa nhỏ
Cảnh báo hậu quả khi không thuê trọn gói thiết kế và thi công spa nhỏ
Do muốn tiết kiệm chi phí, nhiều chủ đầu tư các spa chỉ thuê thiết kế spa và tự tìm kiếm một đơn vị thi công khác giúp mình xây dựng spa, thậm chí là các đơn vị không chuyên trong lĩnh vực này. Thế nhưng, hậu quả khi không thuê trọn gói thiết kế và thi công spa nhỏ là rất lớn, ảnh hưởng đến quá trình hoạt động và phát triển của spa.
Làm thế nào để rút ngắn thời gian thi công spa nhỏ
Làm thế nào để rút ngắn thời gian thi công spa nhỏ
Sự phối hợp giữa kiến trúc sư và các đơn vị thiết kế spa sẽ giúp bạn đưa ra những giải pháp tối ưu không gian spa nhỏ. Trong một khoảng thời gian ngắn, việc thiết kế và thi công spa nhỏ sẽ nhanh chóng được thực hiện nhưng vẫn sẽ đạt được hiệu quả cao.
Cẩm nang thiết kế, thi công spa nhỏ (P2)
Cẩm nang thiết kế, thi công spa nhỏ (P2)
Không gian spa nhỏ sở hữu nhiều đặc tính khác biệt so với các spa lớn khác. Trong bài viết trước, bạn đã cùng Kendesign tìm hiểu về một số những lưu ý cần thiết khi thiết kế và thi công spa nhỏ. Sau đây Kendesign sẽ tiếp tục đồng hành cùng bạn đi tìm giải pháp toàn diện cho thiết kế, thi công spa nhỏ
Cẩm nang thiết kế, thi công spa nhỏ
Cẩm nang thiết kế, thi công spa nhỏ
Làm thế nào để có một không gian spa đẹp và đáp ứng nhu cầu, sở thích, mang lại cho khách hàng cảm giác thư giãn và những trải nghiệm tốt nhất. Ngoài chất lượng dịch vụ thì thiết kế nội thất cũng là một yếu tố ảnh hưởng đến cảm nhận và sự hài lòng của khách hàng. Sau đây là những lời khuyên của chuyên gia về quá trình thiết kế, thi công spa nhỏ:
Cần bao nhiêu tiền để đầu tư thiết kế spa nhỏ
Cần bao nhiêu tiền để đầu tư thiết kế spa nhỏ
Mở Spa cần bao nhiêu vốn là câu hỏi của hầu hết bất cứ bắt đầu kinh doanh mô hình spa. Đối với mô hình spa nhỏ, chi phí đầu tư cần phải được đặc biệt chú ý. Hy vọng một số gợi ý sau đây của Kendesign sẽ giúp bạn dự tính một số chi phí khi đầu tư thiết kế spa nhỏ
Những điều cần biết khi thiết kế spa nhỏ
Những điều cần biết khi thiết kế spa nhỏ
Bạn gặp khó khăn trong quá trình thiết kế spa nhỏ? Trong không gian nhỏ hẹp, làm thế nào để tối ưu diện tích để có đầy đủ tiện nghi mà vẫn tạo sự thông thoáng, thoải mái cho khách hàng. Hãy đặc biệt lưu ý những gợi ý sau của Kendesign khi thiết kế spa nhỏ 
Gợi ý những phong cách thiết kế spa nhỏ đẹp miễn chê
Gợi ý những phong cách thiết kế spa nhỏ đẹp miễn chê
Một số lưu ý khi thiết kế nội thất nhà hàng phong cách Hàn
Một số lưu ý khi thiết kế nội thất nhà hàng phong cách Hàn
Thiết kế nhà hàng đẹp phong cách Hàn Quốc truyền thống
Thiết kế nhà hàng đẹp phong cách Hàn Quốc truyền thống
8 nhà hàng lãng mạn ở Hà Nội cho bữa tối ngày 8/3 trọn vẹn ý nghĩa
8 nhà hàng lãng mạn ở Hà Nội cho bữa tối ngày 8/3 trọn vẹn ý nghĩa
Những thiết kế nhà hàng đẹp sang trọng ở Hà Nội
Những thiết kế nhà hàng đẹp sang trọng ở Hà Nội
Những homestay lung linh cho khách du lịch Phú Quốc
Những homestay lung linh cho khách du lịch Phú Quốc
Những homestay đẹp ở Đà Nẵng khiến team sống ảo ngây ngất
Những homestay đẹp ở Đà Nẵng khiến team sống ảo ngây ngất
"Đà Lạt siêu đáng yêu" với chiếc homestay không phải ai cũng biết này
"Đà Lạt siêu đáng yêu" với chiếc homestay không phải ai cũng biết này
Những thiết kế homestay đẹp ở Sài Gòn
Những thiết kế homestay đẹp ở Sài Gòn
4 Homestay lãng mạn ở Đà Lạt cho mùa Valentine
4 Homestay lãng mạn ở Đà Lạt cho mùa Valentine
Ngoại thành Hà Nội cũng có những Homestay cực đẹp cực độc như thế này
Ngoại thành Hà Nội cũng có những Homestay cực đẹp cực độc như thế này
Những Homestay check-in cực chất ở Đà Lạt, bạn đã biết?
Những Homestay check-in cực chất ở Đà Lạt, bạn đã biết?
TOP 10 nhà hàng có kiến trúc đẹp nhất - Việt Nam được góp mặt (Phần 2)
TOP 10 nhà hàng có kiến trúc đẹp nhất - Việt Nam được góp mặt (Phần 2)
TOP 10 nhà hàng có kiến trúc đẹp nhất - Việt Nam được góp mặt
TOP 10 nhà hàng có kiến trúc đẹp nhất - Việt Nam được góp mặt