Sai lầm xương máu khi chọn đơn vị thiết kế quán ở Đức và cái kết đắng

Ai trong chúng ta khi đi làm kinh doanh cũng đều muốn tiết kiệm từng đồng xu cắc bạc, nhất là ở cái khâu sửa sang quán sá vốn nổi tiếng là tốn kém tại châu Âu. Phương án thuê người vẽ thiết kế ở Việt Nam rồi đặt đóng đồ mộc chở container sang Đức nghe thì rất bùi tai và kinh tế. Thế nhưng, nếu bạn vô tình mắc phải những sai lầm chọn đơn vị thiết kế tại Đức khi gửi gắm niềm tin vào sai nhà thầu, cái giá phải trả không chỉ là tiền bạc, mà là cả một giấc mơ khởi nghiệp bị đổ sông đổ biển. Bài viết này là những câu chuyện có thật, những bài học đắt giá mà bản thân tôi đã chứng kiến nhiều chủ quán phải ngậm đắng nuốt cay gánh chịu.

1. Khi bàn ghế biến thành "củi khô" vì chọn nhầm xưởng mộc không biết xuất khẩu

Sai lầm đầu tiên và cũng là đau đớn nhất chính là việc ham rẻ, đi chọn mấy xưởng mộc nhỏ lẻ ở quê hoặc các đơn vị chưa bao giờ làm hàng đi nước ngoài. Nhiều chủ quán nghĩ đơn giản thợ mộc ở đâu chẳng giống nhau, cứ đưa bản vẽ là đóng được. Nhưng thực tế khi hàng sang đến thềm nước Đức thì mới vỡ lẽ ra bao nhiêu chuyện khóc dở mếu dở.
 

Thợ mộc vườn ở Việt Nam quen đóng đồ theo cảm tính, hoàn toàn không biết đến tiêu chuẩn kích thước và phom dáng của người châu Âu. Kết quả là hệ thống bàn ghế mang sang bị thấp quá hoặc nhỏ quá so với thể trạng thực khách bản địa. Đáng sợ hơn, do không có thiết bị đo đạc hiện trạng chuẩn từ xa, các hệ quầy bar, vách gỗ khi lắp vào mặt bằng thô bị lệch pha hoàn toàn, cái thì thừa, cái thì thiếu. Lúc này, muốn sửa lại thì tiền thuê thợ mộc bên Đức cưa cắt, dặm vá còn đắt hơn cả tiền đóng mới.

Chưa kể đến chuyện giấy tờ. Châu Âu họ quản lý nguồn gốc gỗ rất nghiêm ngặt để bảo vệ môi trường. Hàng của bạn cập cảng mà xưởng Việt Nam không xuất được giấy tờ chứng minh nguồn gốc lâm sản hợp pháp (FSC) hay hóa đơn thương mại chuẩn chỉnh, hải quan Đức sẽ lập tức giữ container lại. Tiền phạt lưu kho bãi mỗi ngày tính bằng tiền Euro sẽ nhanh chóng ngốn sạch số tiền bạn định tiết kiệm ban đầu.

2. Trả tiền cước tàu "oan mạng" vì nhà thầu không biết xếp container

Đây là một chuyện thật như đùa mà chỉ những người từng trải qua mới thấm. Đi tàu biển quốc tế, tiền cước được tính theo số lượng thùng container bạn thuê. Một đơn vị thiết kế và sản xuất nội thất chuyên nghiệp họ sẽ có tư duy tháo rời đồ đạc thành các mô-đun thông minh để xếp khít vào nhau như trò chơi xếp hình, không thừa một phân trống.

Ngược lại, các xưởng gỗ nhỏ thiếu kinh nghiệm sẽ đóng nguyên khối toàn bộ bàn ghế, tủ kệ rồi cứ thế bê vào container. Việc này tạo ra một lượng "không gian chết" khổng lồ trong thùng hàng. Một khối lượng nội thất đáng lẽ chỉ cần xếp vừa vặn trong 1 container 40 feet, thì qua tay nhà thầu kém năng lực lại bị dôi lên thành 2 hoặc 3 container. Bạn phải móc túi trả thêm hàng ngàn Euro tiền cước tàu một cách oan uổng. Đó là chưa nói đến việc họ không biết cách bọc lót xốp nổ, định vị khung xương gỗ vào vách thùng, khiến container lênh đênh trên sóng biển cả tháng trời làm hàng hóa bên trong va đập vào nhau gãy nát, trầy xước tan hoang khi mở thùng ra.

3. Cái bẫy "tiền nhà chết" vì chủ quan đốt cháy giai đoạn thời gian

Một sai lầm chọn đơn vị thiết kế tại Đức khác khiến nhiều chủ quán ăn quả đắng chính là sự nôn nóng, chủ quan trong việc tính toán tiến độ. Nhiều người vừa ký xong hợp đồng thuê mặt bằng bên Đức là muốn quán phải khai trương ngay trong vòng 1-2 tháng, nhưng lại chọn phương án đặt hàng từ Việt Nam sang để tiết kiệm tiền.

Chúng ta cần nhìn thẳng vào thực tế tiến độ của một lộ trình làm nội thất xuyên quốc gia:

Tháng đầu tiên: Dành cho việc khảo sát mặt bằng từ xa, lên phối cảnh 3D và sửa đổi bản vẽ cho khớp với ý đồ của chủ quán.

Hai tháng tiếp theo: Là thời gian xưởng mộc trong nước xẻ gỗ, đóng thô, phun sơn chống cháy chuyên dụng và đóng gói sản phẩm.

Một đến một tháng rưỡi cuối cùng: Là thời gian container lênh đênh trên biển và làm thủ tục thông quan tại cửa khẩu Đức.

Tính cua trong lỗ kiểu gì thì tổng thời gian tối thiểu cũng phải mất từ 4 tháng hàng mới về đến quán. Nếu bạn quá vội vàng mà vẫn chọn cách này, bạn sẽ rơi vào cảnh: Quán bỏ trống, chưa có một cái bàn cái ghế nào nhưng tháng nào cũng phải đều đặn chuyển khoản tiền thuê mặt bằng thô (tiền nhà chết) cho chủ nhà bên Đức suốt 4 tháng trời. Số tiền nhà chết đó cộng lại đôi khi còn vượt xa số tiền bạn tiết kiệm được nhờ đóng đồ giá rẻ ở Việt Nam.

4. Mơ hồ về luật xây dựng nước bạn: Coi chừng bị đình chỉ quán vô thời hạn

Đức là một trong những quốc gia có bộ máy hành chính khắt khe bậc nhất thế giới. Một quán ăn muốn mở cửa đón khách phải vượt qua hàng loạt quy chuẩn ngặt nghèo của cơ quan quản lý (Bauamt). Nhiều công ty thiết kế ở Việt Nam vì nhận bừa, nhận ẩu nên cứ vẽ theo thói quen làm quán ở trong nước mà không hề biết rằng mình đang phạm luật nước bạn.

Họ vẽ khu bếp công nghiệp lộn xộn, không theo nguyên tắc một chiều để tách biệt đồ sống – đồ chín; họ không tính toán thông số màng lọc than hoạt tính cho hệ thống hút mùi; họ quên chừa khoảng cách lối đi rộng rãi cho xe lăn của người khuyết tật theo đúng luật hòa nhập của Đức. Khi bạn hí hửng mang bản vẽ đó đi nộp hoặc tự ý thi công, chính quyền Đức đến kiểm tra sẽ lập tức ra lệnh phạt tiền cực nặng và đình chỉ thi công vô thời hạn. Toàn bộ bàn ghế đóng từ Việt Nam mang sang bỗng chốc trở thành đống củi khô vì không được phép lắp đặt, dòng vốn của bạn coi như bị đóng băng hoàn toàn.

5. Lựa chọn người đồng hành đúng đắn cùng KenDesign

Để không phải trả giá bằng những bài học đắt tiền như trên, việc tìm kiếm một đối tác có kinh nghiệm xuất khẩu thực chiến như KenDesign là bước đi khôn ngoan nhất của bạn. Đến với KenDesign, mọi rủi ro của bạn đều được triệt tiêu bằng những giải pháp cụ thể:

Bảo chứng thông quan: Nội thất của KenDesign sử dụng nguồn gỗ sạch, đầy đủ chứng chỉ FSC, CO/CQ, xử lý sơn chịu nhiệt chống cháy đạt chuẩn chất lượng hải quan châu Âu.

Thiết kế mô-đun thông minh: Đồ đạc được tính toán tháo rời hoàn toàn để xếp khít biên độ container, giúp bạn tiết kiệm tối đa chi phí cước tàu biển.

Liên kết pháp lý vững chắc: KenDesign có mối quan hệ và sẵn sàng giới thiệu các kiến trúc sư có bằng cấp hành nghề tại Đức để phối hợp xử lý phần bản vẽ kỹ thuật bếp, sơ đồ PCCC và đứng tên xin giấy phép xây dựng chuẩn chỉ từ chính quyền bản địa.

Đừng gửi gắm tài sản của mình vào những lời hứa hẹn suông. Hãy liên hệ với KenDesign ngay hôm nay để nhận được bảng tính toán chi phí minh bạch và cùng nhau mở quán một cách thuận lợi, an toàn nhất!