Đang thực hiện
Dịch vụ trong nhà hàng: Điểm chết trong kinh doanh

Dịch vụ trong nhà hàng: Điểm chết trong kinh doanh

Chất lượng dịch vụ trong nhà hàng là gì?
Chất lượng dịch vụ trong nhà hàng thường được coi là kết quả của các mối quan hệ giữa nhân viên, khách hàng và cơ sở vật chất của nhà hàng theo quan điểm hệ thống. Hay nói đơn giản dịch vụ là kết quả được mang lại nhờ các hoạt động tương tác giữa nhà hàng nhằm thỏa mãn nhu cầu của khách hàng. Chất lượng dịch vụ ở nhà hàng không dừng lại ở sự thỏa mãn khách hàng trong lúc thưởng thức món ăn mà còn là sự cung cấp thông tin cho thực khách một cách nhanh chóng, dễ dàng cung cấp đúng lúc, thái độ phục vụ niềm nở, nhiệt tình, hóa đơn không sai sót và thủ tục thanh toán rõ ràng.
 

>> Xem thêm:
Người kinh doanh nhà hàng nhất định phải biết phân tích thị trường
Công thức thành công trong kinh doanh nhà hàng

 
kinh doanh nhà hàng thành công
 
Tại sao chất lượng dịch vụ lại chính là điểm chết trong kinh doanh nhà hàng?

Dựa trên thang nhu cầu của Maslow, con người luôn mong muốn từ những thứ thấp lên cao. Trước đây, khi đời sống còn khó khăn, khách hàng mong được ăn no. Những nhà hàng mở ra với tiêu chí món ăn đây đặn với giá bình dân luôn thu hút
được lượng lớn khách hàng.
Ngày nay, xã hội phát triển và đời sống con người được nâng cao, khách hàng đến nhà hàng không còn dừng lại ở việc ăn no, mà tiến lên một nấc thang muốn ăn ngon. Và nhu cầu này không chỉ dừng lại ở việc được ăn ngon, mà thực khách còn cần được thỏa mãn những dịch vụ đi kèm sao cho xứng với số tiền họ chi trả. Khách hàng đã xem nhà hàng như một nơi để thư giãn sau những giờ làm việc căng thẳng, nơi giao lưu, trò chuyện cùng bạn bè, người thân và là nơi gặp gỡ đối tác, bàn chuyện làm ăn. Do đó, họ mong muốn những món ăn hợp khẩu vị, được trang trí tinh tế, thái độ phục vụ thân thiện, nhiệt tình, một không gian thoải mái nhưng vẫn đảm bảo độ riêng tư, và cả vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm cũng là một điểm được quan tâm.

kinh doanh nhà hàng thành công
Phở chửi, bún chửi giữa lòng Hà Nội

 
Tuy nhiên, số nhà hàng đáp ứng được nhu cầu đó không nhiều. Chủ nhà hàng thường  nghĩ: Có món ăn ngon, giá cả hấp dẫn là khách hàng sẽ tự tìm đến với mình. Vì thực tế các quán “cháo chửi”, “phở chửi” vẫn đang tồn tại và kinh doanh rất tốt.
NHƯNG: THỰC TẾ ĐÓ SẼ KÉO DÀI ĐƯỢC BAO LÂU?
Chính những quán hàng với chất lượng phục vụ tồi đó đang dần mất đi những khách hàng tiềm năng. Với hiệu ứng truyền miệng, khách hàng chỉ tìm đến ăn thử một lần do tò mò. Sau khi nhận được những lời mắng nhiếc, họ sẽ rời đi nhanh chóng và không muốn quay lại nữa.
Đừng chỉ chú ý đến chất lượng sản phẩm, hãy dùng chất lượng dịch vụ để giữ chân khách hàng. Nếu bạn mang đến cho khách hàng một chất lượng dịch vụ trên cả sự mong đợi của họ thì dù món ăn của bạn có không phải là món ăn xuất sắc nhất thì khách hàng vẫn vui vẻ ở lại bên bạn.

kinh doanh nhà hàng thành công
 
Bởi không có gì là vĩnh cửu, chẳng có gì là tốt nhất mãi mãi. Hôm nay món ăn của bạn có thể là ngon nhất nhưng ngày mai sẽ có người làm ngon hơn, hôm nay bí quyết của bạn là gia truyền thì ngày mai cũng sẽ có bí quyết khác bí truyền hơn.
Làm sao có thể cạnh tranh mãi bằng cách tìm ra món ăn khác ngon hơn? Nhưng nếu bạn mang đến cho khách hàng một chất lượng dịch vụ tuyệt vời hơn cả mong đợi của họ thì dù món ăn của bạn có không ngon bằng món gia truyền kia thì khách hàng vẫn vui vẻ ở lại bên bạn.  

Chất lượng dịch vụ kém thể hiện ở đâu?

Chất lượng dịch vụ kém thể hiện ở chính những đội ngũ nhân viên của nhà hàng.
- Tác phong làm việc không chuyên nghiệp, ca nọ chồng chéo ca kia dẫn đến việc thiếu người phục vụ, để khách hàng phải chờ đợi lâu. 
- Nhân viên phục vụ không được đào tạo về những kỹ năng mềm như luôn đón tiếp khách hàng bằng thái độ tươi cười nhiệt tình, chú tâm vào lời nói của khách, lắng nghe những phản hồi của khách hàng, luôn có mặt khi khách hàng
cần hỗ trợ…
- Vệ sinh không sạch sẽ, không thu dọn bàn khi khách cũ đi, khách mới vào.
- Làm việc riêng trong giờ làm như nói chuyện, nghe điện thoại, cười đùa gây ảnh hưởng đến khách hàng.
- …

kinh doanh nhà hàng thành công
 
Vậy mấu chốt của những vấn đề này ở đâu? Chính là ở khâu quản lý yếu kém. Chủ nhà hàng, những quản lý nhà hàng không có kế hoạch đào tào nhân viên và cũng không biết cách kiểm soát nhân viên của chính mình. Mọi thứ đều cần có quy luật, quy tắc chung, nếu bạn không hướng nhân viên mình làm theo nội quy đã đặt ra hãy xem lại bản thân mình. Nếu bạn là quản lý nhà hàng tốt, nhân viên của bạn cũng sẽ là những người phục vụ chuyên nghiệp, mang lại dịch vụ khách hàng tốt.
Muốn nâng cao chất lượng dịch vụ cần thay đổi chất lượng nhân viên. Hãy đào tạo lại đội ngũ nhân viên của mình để họ làm việc chuyên nghiệp và có trách nhiệm hơn. Quan trọng hơn cả, người quản lý cần truyền nhiệt huyết làm việc và tình yêu công việc cho chính những nhân viên của mình.

[St - Ebook Điểm chết trong kinh doanh nhà hàng]
​Dự toán thiết kế quán cafe nhỏ đẹp giá rẻ
​Dự toán thiết kế quán cafe nhỏ đẹp giá rẻ
Dự toán thiết kế quán cafe là việc quyết định đến tính thành bại của quá trình kinh doanh chuyên nghiệp của bạn. Đây là giai đoạn mà chủ đầu tư luôn đau đáu về chi phí thiết kế và thi công quán cafe nhanh chóng, chính xác và hiệu quả. Hãy cùng tham khảo những nội dung dự toán thiết kế quán cafe nhỏ đẹp cụ thể trong bài viết dưới đây để có thêm kinh nghiệm thực hiện nhé.
Bật mí những lưu ý để thiết kế quán cafe nhỏ đẹp trở nên hoàn hảo
Bật mí những lưu ý để thiết kế quán cafe nhỏ đẹp trở nên hoàn hảo
Thị trường kinh doanh quán cafe đang trở thành mảnh đất với sự cạnh tranh không ngừng. Không chỉ có thức uống mà ngày nay, sự hấp dẫn của một quán cafe phụ thuộc sự linh hoạt và khả năng nắm bắt xu hướng trong không gian thiết kế. Đặc biệt, đối với các quán cafe có diện tích nhỏ, sự chú ý đến các chi tiết nhằm tạo điểm thu hút khách hàng trở nên vô cùng quan trọng. Hãy cùng KenDesign tìm hiểu những lưu ý thiết kế quán cafe nhỏ để tạo ra một không gian hấp dẫn và đẹp mắt.
​Hướng dẫn thiết kế quán cafe nhỏ đẹp giá rẻ hữu ích cho chủ đầu tư
​Hướng dẫn thiết kế quán cafe nhỏ đẹp giá rẻ hữu ích cho chủ đầu tư
Bạn là một chủ đầu tư với dự định kinh doanh quán cafe, nhưng tài chính có hạn và chưa biết nên bắt đầu từ đâu, đừng lo lắng. KenDesign, với kinh nghiệm rộng lớn trong việc thiết kế nhiều mô hình quán cafe đa dạng trên khắp cả nước, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn hướng dẫn thiết kế quán cafe nhỏ, đẹp và tiết kiệm. Mục tiêu của chúng tôi là giúp bạn tạo ra một quán cafe với ngân sách hợp lý mà vẫn có khả năng thu hút khách hàng. Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây để có thêm thông tin chi tiết.
Top 10 Mẫu thiết kế quán cafe nhỏ đẹp giá rẻ
Top 10 Mẫu thiết kế quán cafe nhỏ đẹp giá rẻ
Các chủ đầu tư muốn mở 1 quán cafe đẹp mà không có nhiều ngân sách nhưng hiệu quả. Đừng quá lo lắng. bài viết dưới đây chúng tôi gởi ý cho bạn 10 mẫu thiết kế quán cafe đẹp giá rẻ sẽ tư vấn cho bạn top 10 mẫu thiết kế quán cafe đẹp giá rẻ tốn ít ấn tượng, hãy cùng tìm hiểu nhé!  
Cách thiết kế quán cafe nhỏ đẹp ấn tượng năm 2024
Cách thiết kế quán cafe nhỏ đẹp ấn tượng năm 2024
Xu hướng kinh doanh quán cafe đang trên đà phát triển mạnh mẽ, đặc biệt tại các thành phố sôi động. Tuy nhiên, trong bối cảnh mặt bằng diện tích trở nên quý giá và những chi phí liên quan ngày càng tăng cao, mô hình thiết kế quán cafe nhỏ xinh đẹp đang dần trở thành sự lựa chọn được nhiều người chủ đầu tư ưu ái. Để giúp cho các nhà doanh nghiệp có thể tạo ra những không gian quán cafe không chỉ đẹp mắt mà còn ấn tượng, hãy cùng chúng tôi khám phá những gợi ý thiết kế quán cafe nhỏ đầy hiệu quả cho năm 2024 dưới đây.
Hướng dẫn thiết kế quán cafe nhỏ đẹp ấn tượng
Hướng dẫn thiết kế quán cafe nhỏ đẹp ấn tượng
Ngày nay, khách hàng lựa chọn những quán cafe nhỏ với thiết kế tinh tế hơn là những quán cafe rộng lớn, hiện đại và đắt đỏ? Bí quyết nằm ở sự sắp xếp cùng ý tưởng thiết kế tinh tế, giúp không gian quán cafe trở nên cuốn hút và độc đáo. Để hiểu rõ hơn về điều này, mời bạn tham khảo hướng dẫn thiết kế quán cafe nhỏ đẹp dưới đây.
Điểm danh top 20 mẫu thiết kế quán cafe nhỏ xinh 2024
Điểm danh top 20 mẫu thiết kế quán cafe nhỏ xinh 2024
Một bức tranh hoàn toàn mới cho không gian kinh doanh có thể được thực hiện thông qua việc thiết kế lại quán cafe. Đặc biệt, đối với các quán cafe có diện tích nhỏ, việc thay đổi không gian có thể mang lại sự đột phá quan trọng, giúp thu hút một lượng lớn khách hàng tiềm năng và tạo ra sự phân biệt so với các đối thủ trong ngành. Nếu bạn đang tìm kiếm ý tưởng thiết kế mà bạn sẽ thực sự hài lòng hoặc bạn đang băn khoăn về cách bắt đầu, bạn có thể tìm tham khảo các mẫu thiết kế quán cafe nhỏ xinh 2024 vô cùng ấn tượng dưới đây, do KenDesign đã tổng hợp!
Bí quyết kinh doanh quán cafe kiểu Trung Quốc Tại Việt Nam
Bí quyết kinh doanh quán cafe kiểu Trung Quốc Tại Việt Nam
Kinh doanh quán cafe kiểu Trung Quốc ngày càng được yêu thích và được các chủ đầu tư chú trở thành điểm đến lý tưởng để thu hút khách hàng. Vậy làm thế nào để kinh doanh quán cafe kiểu Trung Quốc tại Việt Nam thành công, cùng theo dõi bài viết dưới đây để biết thêm bí kíp trong việc kinh doanh quán cafe kiểu Trung Quốc
Thiết kế Buffet Market 39 đẳng cấp sang trọng giữa lòng quận 1
Thiết kế Buffet Market 39 đẳng cấp sang trọng giữa lòng quận 1
Kinh doanh có thể chung mặt hàng nhưng thiết kế không gian kinh doanh lại cần có ý tưởng và phong cách riêng mới có thể đem lại dấu ấn và thu hút đối tượng kinh doanh mà chủ đầu tư hướng đến. Số này bạn đọc cùng KenDesign khám phá một không gian thiết kế vô cùng sang trọng và ấm cúng cho các bữa tiệc thân mật không đâu khác chính là thiết kế Buffet Market 39 Sài Gòn.   
Thiết kế L’olivier - Nhà hàng kiểu Pháp sang trọng bậc nhất Sài Gòn
Thiết kế L’olivier - Nhà hàng kiểu Pháp sang trọng bậc nhất Sài Gòn
Nếu nhắc đến các nhà hàng, quán ăn có phong cách thiết kế đặc trưng của nước Pháp, chắc chắn không thể không nhắc tới thiết kế L’olivier. Hãy cùng Kendesign tìm hiểu về nhà hàng này ngay sau đây.  
Mẫu gạch Mosaic cho quán cafe - sang trọng và ấn tượng
Mẫu gạch Mosaic cho quán cafe - sang trọng và ấn tượng
Một cách trang trí đặc biệt khác mang lại tính thẩm mỹ cao và tạo nên nhiều sự độc đáo mà Kendesign.vn muốn giới thiệu đến bạn tham khảo đó là mẫu gạch mosaic cho quán cafe.  
Khám phá xu hướng kinh doanh quán cafe năm 2023
Khám phá xu hướng kinh doanh quán cafe năm 2023
Lối sống và thói quen của con người dần thay đổi sau 2 năm đại dịch covid và thị trường kinh doanh F&B cũng vì thế mà cũng bị ảnh hưởng và kéo theo nhiều yếu tố thay đổi để phù hợp hơn với nhu cầu con người. Các quán cafe đã phải đổi mới hình thức kinh doanh, phong cách thiết kế sao cho thu hút nhiều khách hàng hơn. Trong bài viết này cùng KenDesign tìm hiểu xu hướng thiết kế quán cafe nào sẽ được ưa chuộng vào năm 2023.
​Thiết kế Acof Atelier Khuất Duy Tiến
​Thiết kế Acof Atelier Khuất Duy Tiến
Thiết kế Raaw Coffee Hoàng Đạo Thúy
Thiết kế Raaw Coffee Hoàng Đạo Thúy
Thiết kế HAMAN Coffee Hoàng Minh Giám - Thiết kế đậm chất Wabi Sabi
Thiết kế HAMAN Coffee Hoàng Minh Giám - Thiết kế đậm chất Wabi Sabi
​Tổng hợp top 10 thiết kế quán cafe đẹp tại Thanh Xuân
​Tổng hợp top 10 thiết kế quán cafe đẹp tại Thanh Xuân
Bạn đang tìm kiếm những quán cafe có thiết kế đẹp tại Thanh Xuân, thì bài viết này là dành cho bạn. Ngày nay, các quán cà phê có tính thẩm mỹ cao là một trong những yếu tố quan trọng được đặt lên hàng đầu ở vì vậy mà phong cách thiết kế cũng trở nên đang dạng với những nét đẹp riêng, độc đáo và lạ mắt. Hãy cùng KenDesign khám phá top 10 thiết kế quán cafe đẹp tại Thanh Xuân, qua bài viết dưới đây.
Thiết kế Cheese Coffee - Industrial Style - Phong cách thiết kế công nghiệp
Thiết kế Cheese Coffee - Industrial Style - Phong cách thiết kế công nghiệp
Thiết kế Cheese Coffee mô hình quán cafe mang phong cách Industrial ngày càng được ưa chuộng và được dùng phổ biến. Vậy mô hình này điểm có gì ấn tượng? Cùng KenDesign chúng tôi tìm hiểu nhé.
Quán cafe An' Garden Cafe - một phong cách khác biệt
Quán cafe An' Garden Cafe - một phong cách khác biệt
Nổi bật giữa Khu đô thị Văn Quán, Hà Đông, quán cafe An’ Garden Cafe có diện tích 750m2  hiện hữu với một phong cách hoàn toàn khác biệt. 
Quán cafe Cheka Cafe & Spa - Không đơn giản chỉ là quán cafe.
Quán cafe Cheka Cafe & Spa - Không đơn giản chỉ là quán cafe.
Quán Cafe Cheka Cafe & Spa được đầu tư về phần không gian và ánh sáng mang phong cách tân cổ điển với tông vàng đồng và trắng toát lên vẻ sang trọng. 
Tiệm Cafe Mùa Hè - sự trung hòa giữa không gian thiết kế tươi mới và tối giản
Tiệm Cafe Mùa Hè - sự trung hòa giữa không gian thiết kế tươi mới và tối giản
KenDesign, kênh thông tin hữu ích cho các chủ đầu tư tham khảo để mang đến không gian thiết kế sang xịn mịn cho những ý tưởng kinh doanh táo bạo của mình. Xu hướng mở các tiệm đồ uống hợp gu giới trẻ và có chi phí hợp túi tiền đang rất được quan tâm trong những năm gần đây. Chúng tôi tìm đến Tiệm Cafe Mùa Hè để giúp bạn đọc tìm kiếm được ý tưởng thiết kế phù hợp cho riêng mình.