13 January 2017
Marketing nhà hàng - Quan trọng hay thừa thãi?
Marketing là làm gì?
Marketing là một hoạt động cần thiết và không thể thiếu trong kinh doanh. Nó được xem là cầu nối giữa doanh nghiệp với khách hàng mục tiêu. Hiểu đơn giản, marketing chính là việc tìm ra những nhu cầu của khách hàng. Từ đó tạo ra dịch vụ nhà hàng đáp ứng nhu cầu đó.
Làm marketing chính là những việc bạn làm để tìm hiểu khách hàng của mình là ai, học cần gì và mong muốn gì, và làm thế nào để đáp ứng nhu cầu của họ, tạo ra lợi nhuận cho nhà hàng, đồng thời quảng bá hình ảnh nhà hàng rộng rãi hơn.
>> Xem thêm:
Dịch vụ trong nhà hàng: Điểm chết trong kinh doanh
Người kinh doanh nhà hàng nhất định phải biết phân tích thị trường
Tại sao cần làm marketing khi kinh doanh nhà hàng?
Theo thống kê có đến 80% các quán ăn, nhà hàng hiện nay không chú trọng đến marketing. Khi khai trương, nhà hàng nào cũng rầm rộ quảng cáo, khuyến mãi… nhưng khi đã đi vào hoạt động thì gần như họ quên bẵng đi việc này. Marketing nhà hàng đối với nhiều người là một việc gì đó xa xôi và không thực tế.
Khai trương chỉ là một cú nổ lớn để đưa nhà hàng đi vào kinh doanh, còn marketing là một chiến lược lâu dài giúp nhà hàng phát triển thịnh vượng hơn trong tương lai. Trong nền kinh tế thị trường cạnh tranh gay gắt, một nhà hàng muốn tồn tại và phát triển phải huy động mọi nguồn lực, điều hành và tổng hợp mọi yếu tố nhằm đạt được mục tiêu đã định sẵn. Thông qua chiến lược marketing, nhà hàng có thể phát huy hết nội lực hướng vào những cơ hội hấp dẫn trên thị trường, từng bước giúp nhà hàng nâng cao hiệu quả kinh doanh.
Thị trường bão hòa, số lượng quán ăn, nhà hàng mở ra san sát nhau. Vậy làm thế nào để có thể cạnh tranh với các đối thủ khác. Thức ăn ngon, dịch vụ tốt là không đủ. Bạn cũng cần marketing một cách tốt nhất có thể, để lôi kéo khách hàng quay trở lại nhiều lần và thu hút khách hàng mới để họ lựa chọn nhà hàng của bạn thay vì đối thủ cạnh tranh.
Đất nước ta mới mở cửa hội nhập, tiềm năng to lớn về phát triển kinh tế, du lịch và văn hóa ẩm thực. Lượng khách quốc tế đến nước ta gia tăng mạnh, nên nhu cầu tìm hiểu văn hóa ẩm thực của họ cũng tăng cao. Việc marketing nhà hàng, sẽ giúp bạn thu hút được lượng khách hàng tiềm năng, sẵn sàng chi trả số tiền lớn cho những bữa ăn.
Công nghệ thông tin phát triển, xu hướng sử dụng những thiết bị di động số như smartphone, ipad, tablet trở nên phổ biến và dường như là một phần không thể thiếu trong đời sống mỗi người. Ngày nay, con người chỉ cần một cú click chuột cũng có thể thu thập rất nhiều thông tin trên mạng.
Theo thống kê, 70% khách hàng sử dụng những công cụ tìm kiếm, tham khảo qua các trang web để so sánh và quyết định nơi họ sẽ tiêu tiền. Khách hàng thường sẽ xem thực đơn nhà hàng có gì hấp dẫn họ, có phù hợp với mục đích đi ăn ngoài của họ không. Và những nhà hàng có website đầy đủ thông tin hơn luôn được khách hàng ưu tiên lựa chọn hơn so với những nhà hàng không chú trọng đến quảng cáo trực tuyến.
Việt Nam có 31 triệu người dùng internet, 1/10 dân số thế giới đang ở trên facebook, hơn 3 tỷ lượt xem Youtube mỗi ngày. Và con số này tăng nhanh hơn bao giờ hết. Nếu làm tốt, mỗi ngày sẽ có 1000 người biết đến nhà hàng của bạn.
Làm marketing không chỉ để khách hàng biết đến hình ảnh nhà hàng của bạn, mà còn là kênh giao lưu với khách hàng. Việc này giúp quản lý nhà hàng nắm rõ xu hướng thay đổi trong thói quen ăn uống của khách hàng, cập nhật những món ăn mới, và còn là nơi biết được những đánh giá, chia sẻ của khách hàng về chính thực đơn, chất lượng dịch vụ nhà hàng. Từ đó lên phương án giải quyết. Đã đến lúc bạn phải làm mới lại chiến lược tiếp thị cho nhà hàng của mình và có một cái nhìn sâu sắc hơn về những xu hướng cũng như những thành công nhất định của nhiều doanh nghiệp khác trên thị trường. Đây chính là nơi bạn có thể tìm hiểu thêm được nhiều chiến lược quảng bá hình ảnh nhà hàng và quan trọng hơn, bạn sẽ nhận ra rằng nó có hiệu quả hay không với chính nhà hàng của bạn.
Đã đến lúc quản lý nhà hàng cần có suy nghĩ nghiêm túc về việc hoạch định chiến lược marketing. Đây chính là nơi bạn có thể tìm hiểu thêm được nhiều chiến lược tiếp thị hình ảnh nhà hàng và quan trọng hơn bạn sẽ đo lượng được độ hiệu quả với chính công việc kinh doanh nhà hàng của bạn.
Một vài lưu ý khi làm marketing nhà hàng
Chiến lược marketing bao gồm marketing online và marketing offline. Thực hiện online ở bước trung cấp chính là việc bạn tạo ra những kênh: Website, facebook, email, SMS, forum, SEO nhằm phân tán rộng rãi hình ảnh nhà hàng đến đối tượng khách hàng chính mà nhà hàng bạn hướng đến.
Với những nhà hàng có quy mô nhỏ và vừa, chủ nhà hàng chỉ cần làm đến đây là đã có thể nâng tầm hình ảnh nhà hàng. Còn với những nhà hàng lớn, hay chuỗi nhà hàng nổi tiếng, chiến lược marketing còn phát triển trên tầm cao hơn. Để tìm hiểu kỹ hơn, bạn có thể nghiên cứu các bài marketing chuyên sâu.
Còn marketing offline là hình thức tiếp thị truyền thống như sale, phát tờ rơi, treo băng rôn, những hình thức voucher nhằm tác động trực tiếp đến khách hàng.
Mỗi hình thức đều có những ưu nhược điểm riêng, chủ đầu tư cần cân đối quy mô và nguồn vốn kinh doanh nhà hàng để đưa ra chiến lược marketing hợp lý.
Dù làm theo phương thức nào, bạn cũng nên ghi nhớ 4 điều sau:
- Tạo ra lịch làm việc và kế hoạch marketing: Sự chuẩn bị kỹ càng chính là chìa khóa giúp bạn tập tring và đảm bảo lượng khách hàng ổn định.
- Xây dựng cơ sở dữ liệu khách hàng: Đây là nguồn nguyên liệu giúp bạn có thể thử nghiệm phương pháp mới và đánh giá tính khả thi trước khi đưa vào thực hiện. Đây cũng là cơ sở để bạn duy trì kết nối với khách hàng.
- Nhắm tới địa phương của bạn: Đa số khách hàng có thể sẽ là những người sống hoặc làm việc tại địa phương của bạn, những người thường xuyên truy cập vào khu vực này. Đây chính là nơi giúp bạn nhắm vào mục tiêu đã đặt ra.
- Khởi động các chiến dịch sáng tạo: Nghĩa là gì? Chính là những chiến lược
nhà hàng bạn có mà đối thủ của bạn sẽ không thực hiện được.
[St - Ebook Điểm chết trong kinh doanh nhà hàng]
Marketing là một hoạt động cần thiết và không thể thiếu trong kinh doanh. Nó được xem là cầu nối giữa doanh nghiệp với khách hàng mục tiêu. Hiểu đơn giản, marketing chính là việc tìm ra những nhu cầu của khách hàng. Từ đó tạo ra dịch vụ nhà hàng đáp ứng nhu cầu đó.
Làm marketing chính là những việc bạn làm để tìm hiểu khách hàng của mình là ai, học cần gì và mong muốn gì, và làm thế nào để đáp ứng nhu cầu của họ, tạo ra lợi nhuận cho nhà hàng, đồng thời quảng bá hình ảnh nhà hàng rộng rãi hơn.
>> Xem thêm:
Người kinh doanh nhà hàng nhất định phải biết phân tích thị trường
Theo thống kê có đến 80% các quán ăn, nhà hàng hiện nay không chú trọng đến marketing. Khi khai trương, nhà hàng nào cũng rầm rộ quảng cáo, khuyến mãi… nhưng khi đã đi vào hoạt động thì gần như họ quên bẵng đi việc này. Marketing nhà hàng đối với nhiều người là một việc gì đó xa xôi và không thực tế.
Khai trương chỉ là một cú nổ lớn để đưa nhà hàng đi vào kinh doanh, còn marketing là một chiến lược lâu dài giúp nhà hàng phát triển thịnh vượng hơn trong tương lai. Trong nền kinh tế thị trường cạnh tranh gay gắt, một nhà hàng muốn tồn tại và phát triển phải huy động mọi nguồn lực, điều hành và tổng hợp mọi yếu tố nhằm đạt được mục tiêu đã định sẵn. Thông qua chiến lược marketing, nhà hàng có thể phát huy hết nội lực hướng vào những cơ hội hấp dẫn trên thị trường, từng bước giúp nhà hàng nâng cao hiệu quả kinh doanh.
Đất nước ta mới mở cửa hội nhập, tiềm năng to lớn về phát triển kinh tế, du lịch và văn hóa ẩm thực. Lượng khách quốc tế đến nước ta gia tăng mạnh, nên nhu cầu tìm hiểu văn hóa ẩm thực của họ cũng tăng cao. Việc marketing nhà hàng, sẽ giúp bạn thu hút được lượng khách hàng tiềm năng, sẵn sàng chi trả số tiền lớn cho những bữa ăn.
Công nghệ thông tin phát triển, xu hướng sử dụng những thiết bị di động số như smartphone, ipad, tablet trở nên phổ biến và dường như là một phần không thể thiếu trong đời sống mỗi người. Ngày nay, con người chỉ cần một cú click chuột cũng có thể thu thập rất nhiều thông tin trên mạng.
Theo thống kê, 70% khách hàng sử dụng những công cụ tìm kiếm, tham khảo qua các trang web để so sánh và quyết định nơi họ sẽ tiêu tiền. Khách hàng thường sẽ xem thực đơn nhà hàng có gì hấp dẫn họ, có phù hợp với mục đích đi ăn ngoài của họ không. Và những nhà hàng có website đầy đủ thông tin hơn luôn được khách hàng ưu tiên lựa chọn hơn so với những nhà hàng không chú trọng đến quảng cáo trực tuyến.
Việt Nam có 31 triệu người dùng internet, 1/10 dân số thế giới đang ở trên facebook, hơn 3 tỷ lượt xem Youtube mỗi ngày. Và con số này tăng nhanh hơn bao giờ hết. Nếu làm tốt, mỗi ngày sẽ có 1000 người biết đến nhà hàng của bạn.
Đã đến lúc quản lý nhà hàng cần có suy nghĩ nghiêm túc về việc hoạch định chiến lược marketing. Đây chính là nơi bạn có thể tìm hiểu thêm được nhiều chiến lược tiếp thị hình ảnh nhà hàng và quan trọng hơn bạn sẽ đo lượng được độ hiệu quả với chính công việc kinh doanh nhà hàng của bạn.
Một vài lưu ý khi làm marketing nhà hàng
Chiến lược marketing bao gồm marketing online và marketing offline. Thực hiện online ở bước trung cấp chính là việc bạn tạo ra những kênh: Website, facebook, email, SMS, forum, SEO nhằm phân tán rộng rãi hình ảnh nhà hàng đến đối tượng khách hàng chính mà nhà hàng bạn hướng đến.
Với những nhà hàng có quy mô nhỏ và vừa, chủ nhà hàng chỉ cần làm đến đây là đã có thể nâng tầm hình ảnh nhà hàng. Còn với những nhà hàng lớn, hay chuỗi nhà hàng nổi tiếng, chiến lược marketing còn phát triển trên tầm cao hơn. Để tìm hiểu kỹ hơn, bạn có thể nghiên cứu các bài marketing chuyên sâu.
Còn marketing offline là hình thức tiếp thị truyền thống như sale, phát tờ rơi, treo băng rôn, những hình thức voucher nhằm tác động trực tiếp đến khách hàng.
Dù làm theo phương thức nào, bạn cũng nên ghi nhớ 4 điều sau:
- Tạo ra lịch làm việc và kế hoạch marketing: Sự chuẩn bị kỹ càng chính là chìa khóa giúp bạn tập tring và đảm bảo lượng khách hàng ổn định.
- Xây dựng cơ sở dữ liệu khách hàng: Đây là nguồn nguyên liệu giúp bạn có thể thử nghiệm phương pháp mới và đánh giá tính khả thi trước khi đưa vào thực hiện. Đây cũng là cơ sở để bạn duy trì kết nối với khách hàng.
- Nhắm tới địa phương của bạn: Đa số khách hàng có thể sẽ là những người sống hoặc làm việc tại địa phương của bạn, những người thường xuyên truy cập vào khu vực này. Đây chính là nơi giúp bạn nhắm vào mục tiêu đã đặt ra.
- Khởi động các chiến dịch sáng tạo: Nghĩa là gì? Chính là những chiến lược
nhà hàng bạn có mà đối thủ của bạn sẽ không thực hiện được.
[St - Ebook Điểm chết trong kinh doanh nhà hàng]
Tin tức khác
- Giải pháp PCCC an toàn khi thi công nhà hàng đồng quê bằng vật liệu tự nhiên (29/05/2026)
- Nên chọn thi công trọn gói hay riêng lẻ: Bóc tách chi tiết từng phương thức (28/05/2026)
- Sai lầm xương máu khi chọn đơn vị thiết kế quán ở Đức và cái kết đắng (28/05/2026)
- Gợi ý 5 thiết kế nhà hàng Bistro nổi bật dành cho chủ đầu tư F&B (26/05/2026)
- Những phong cách thiết kế Bistro nổi bật trong thị trường F&B 2026 (26/05/2026)
- Dự toán chi phí mở mô hình Bistro theo từng quy mô thực tế 2026 (26/05/2026)
- Những áp lực khi mở nhà hàng Bistro nhiều chủ đầu tư thường đánh giá thấp (26/05/2026)
- Lý giải tại sao mô hình nhà hàng Bistro ngày càng được yêu thích (26/05/2026)
- Kinh nghiệm xương máu tiết kiệm chi phí mở quán tại Đức (24/05/2026)
- Kỹ thuật thi công hệ mái lá dừa nước đúng chuẩn nhà hàng miền Tây (22/05/2026)
.jpg)
Bí quyết thiết kế nhà hàng đồng quê mộc mạc nhưng an toàn tuyệt đối. Hướng dẫn xử lý vật liệu, đi hệ thống điện M&E và quy hoạch mặt bằng chuẩn PCCC.
.jpg)
.jpg)
Tránh ngay những sai lầm chọn đơn vị thiết kế quán ở Đức khiến quán ăn bị phạt tiền, đồ nội thất bị giữ tại hải quan hoặc chậm tiến độ khai trương cả năm trời.
.jpg)
Khám phá những mô hình nhà hàng Bistro nổi bật với nhiều phong cách khác nhau từ Indochine, châu Âu cổ điển đến hiện đại, sân vườn thư giãn.
.jpg)
Tìm hiểu các phong cách thiết kế Bistro được ưa chuộng hiện nay như Pháp cổ điển, Indochine và Modern giúp tạo dấu ấn riêng cho không gian F&B.
.jpg)
Cập nhật chi phí mở mô hình nhà hàng Bistro theo từng quy mô thực tế. Tìm hiểu các khoản đầu tư quan trọng giúp kiểm soát ngân sách hiệu quả.
.jpg)
Tìm hiểu những khó khăn phổ biến khi mở nhà hàng Bistro từ vận hành, chi phí đến tổ chức mặt bằng giúp chủ đầu tư hạn chế rủi ro thực tế.
.jpg)
Mô hình nhà hàng Bistro ngày càng phổ biến nhờ không gian đẹp, vận hành linh hoạt và phù hợp xu hướng trải nghiệm hiện đại của khách hàng.
.jpg)
Làm sao để tiết kiệm chi phí mở quán tại Đức mà vẫn đúng luật bản địa? Khám phá giải pháp thiết kế từ xa và đặt đóng nội thất xuất khẩu từ KenDesign.
Hướng dẫn chi tiết kỹ thuật lựa chọn, châm lá dừa nước chuẩn Tây Nam Bộ và giải pháp chống mọt, chống cháy ngầm cho mái lá nhà hàng từ KenDesign.
Khám phá kỹ thuật quy hoạch 5 loại tiểu cảnh sân trong kinh điển cho nhà hàng sân vườn Bắc Bộ.
Ma trận kết hợp giữa thiết kế không gian và thực đơn F&B. Bí quyết đồng điệu kiến trúc nhà hàng đồng quê với 4 nhóm menu đặc sản từ chuyên gia KenDesign.
.jpg)
Đằng sau một không gian vận hành hoàn hảo là những con số biết nói. Khám phá các thông số kỹ thuật xương máu về hệ thống điện nước, kích thước nội thất và lối đi khi thiết kế quán cafe để tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng và giải phóng sức lao động của nhân viên.
Không còn nỗi lo bị đội vốn hay nhận bản vẽ thiếu thực tế! Tìm hiểu ngay 4 nguyên tắc xương máu khi làm việc với đơn vị thiết kế quán cafe để kiểm soát chất lượng công trình và bảo vệ ngân sách một cách khôn ngoan.
Vượt qua những xu hướng decor ngắn hạn nhanh lỗi thời! Khám phá ngay 4 giải pháp thiết kế quán cafe độc lạ dựa trên trải nghiệm không gian thực tế để giữ chân khách quen bền vững và bứt phá doanh số.
Tiết kiệm không đúng chỗ sẽ khiến bạn phải trả giá bằng cả gia tài! Điểm mặt những sai lầm khi thiết kế quán cafe đang âm thầm làm hao hụt ngân sách của bạn và giải pháp tối ưu hóa chi phí từ kiến trúc sư thực chiến.
Vì sao nhiều quán cà phê tối giản lại chật kín khách ruột, còn quán decor bạc tỷ lại thưa thớt? Khám phá giải pháp thiết kế quán cafe giữ chân khách hàng thông qua nhân trắc học và tâm lý học để bứt phá doanh số bền vững.
Thay vì lãng phí ngân sách vào những chi tiết decor vô thưởng vô phạt, việc thấu hiểu cách thiết kế quán cafe ảnh hưởng doanh thu sẽ giúp chủ đầu tư làm chủ cuộc chơi F&B. Khám phá ngay giải pháp sắp đặt không gian thông minh để kích cầu tiêu dùng và tối đa hóa lợi nhuận.
.jpg)
.jpg)
.png)
.jpg)
.png)
.jpg)
