13 January 2017
Marketing nhà hàng - Quan trọng hay thừa thãi?
Marketing là làm gì?
Marketing là một hoạt động cần thiết và không thể thiếu trong kinh doanh. Nó được xem là cầu nối giữa doanh nghiệp với khách hàng mục tiêu. Hiểu đơn giản, marketing chính là việc tìm ra những nhu cầu của khách hàng. Từ đó tạo ra dịch vụ nhà hàng đáp ứng nhu cầu đó.
Làm marketing chính là những việc bạn làm để tìm hiểu khách hàng của mình là ai, học cần gì và mong muốn gì, và làm thế nào để đáp ứng nhu cầu của họ, tạo ra lợi nhuận cho nhà hàng, đồng thời quảng bá hình ảnh nhà hàng rộng rãi hơn.
>> Xem thêm:
Dịch vụ trong nhà hàng: Điểm chết trong kinh doanh
Người kinh doanh nhà hàng nhất định phải biết phân tích thị trường
Tại sao cần làm marketing khi kinh doanh nhà hàng?
Theo thống kê có đến 80% các quán ăn, nhà hàng hiện nay không chú trọng đến marketing. Khi khai trương, nhà hàng nào cũng rầm rộ quảng cáo, khuyến mãi… nhưng khi đã đi vào hoạt động thì gần như họ quên bẵng đi việc này. Marketing nhà hàng đối với nhiều người là một việc gì đó xa xôi và không thực tế.
Khai trương chỉ là một cú nổ lớn để đưa nhà hàng đi vào kinh doanh, còn marketing là một chiến lược lâu dài giúp nhà hàng phát triển thịnh vượng hơn trong tương lai. Trong nền kinh tế thị trường cạnh tranh gay gắt, một nhà hàng muốn tồn tại và phát triển phải huy động mọi nguồn lực, điều hành và tổng hợp mọi yếu tố nhằm đạt được mục tiêu đã định sẵn. Thông qua chiến lược marketing, nhà hàng có thể phát huy hết nội lực hướng vào những cơ hội hấp dẫn trên thị trường, từng bước giúp nhà hàng nâng cao hiệu quả kinh doanh.
Thị trường bão hòa, số lượng quán ăn, nhà hàng mở ra san sát nhau. Vậy làm thế nào để có thể cạnh tranh với các đối thủ khác. Thức ăn ngon, dịch vụ tốt là không đủ. Bạn cũng cần marketing một cách tốt nhất có thể, để lôi kéo khách hàng quay trở lại nhiều lần và thu hút khách hàng mới để họ lựa chọn nhà hàng của bạn thay vì đối thủ cạnh tranh.
Đất nước ta mới mở cửa hội nhập, tiềm năng to lớn về phát triển kinh tế, du lịch và văn hóa ẩm thực. Lượng khách quốc tế đến nước ta gia tăng mạnh, nên nhu cầu tìm hiểu văn hóa ẩm thực của họ cũng tăng cao. Việc marketing nhà hàng, sẽ giúp bạn thu hút được lượng khách hàng tiềm năng, sẵn sàng chi trả số tiền lớn cho những bữa ăn.
Công nghệ thông tin phát triển, xu hướng sử dụng những thiết bị di động số như smartphone, ipad, tablet trở nên phổ biến và dường như là một phần không thể thiếu trong đời sống mỗi người. Ngày nay, con người chỉ cần một cú click chuột cũng có thể thu thập rất nhiều thông tin trên mạng.
Theo thống kê, 70% khách hàng sử dụng những công cụ tìm kiếm, tham khảo qua các trang web để so sánh và quyết định nơi họ sẽ tiêu tiền. Khách hàng thường sẽ xem thực đơn nhà hàng có gì hấp dẫn họ, có phù hợp với mục đích đi ăn ngoài của họ không. Và những nhà hàng có website đầy đủ thông tin hơn luôn được khách hàng ưu tiên lựa chọn hơn so với những nhà hàng không chú trọng đến quảng cáo trực tuyến.
Việt Nam có 31 triệu người dùng internet, 1/10 dân số thế giới đang ở trên facebook, hơn 3 tỷ lượt xem Youtube mỗi ngày. Và con số này tăng nhanh hơn bao giờ hết. Nếu làm tốt, mỗi ngày sẽ có 1000 người biết đến nhà hàng của bạn.
Làm marketing không chỉ để khách hàng biết đến hình ảnh nhà hàng của bạn, mà còn là kênh giao lưu với khách hàng. Việc này giúp quản lý nhà hàng nắm rõ xu hướng thay đổi trong thói quen ăn uống của khách hàng, cập nhật những món ăn mới, và còn là nơi biết được những đánh giá, chia sẻ của khách hàng về chính thực đơn, chất lượng dịch vụ nhà hàng. Từ đó lên phương án giải quyết. Đã đến lúc bạn phải làm mới lại chiến lược tiếp thị cho nhà hàng của mình và có một cái nhìn sâu sắc hơn về những xu hướng cũng như những thành công nhất định của nhiều doanh nghiệp khác trên thị trường. Đây chính là nơi bạn có thể tìm hiểu thêm được nhiều chiến lược quảng bá hình ảnh nhà hàng và quan trọng hơn, bạn sẽ nhận ra rằng nó có hiệu quả hay không với chính nhà hàng của bạn.
Đã đến lúc quản lý nhà hàng cần có suy nghĩ nghiêm túc về việc hoạch định chiến lược marketing. Đây chính là nơi bạn có thể tìm hiểu thêm được nhiều chiến lược tiếp thị hình ảnh nhà hàng và quan trọng hơn bạn sẽ đo lượng được độ hiệu quả với chính công việc kinh doanh nhà hàng của bạn.
Một vài lưu ý khi làm marketing nhà hàng
Chiến lược marketing bao gồm marketing online và marketing offline. Thực hiện online ở bước trung cấp chính là việc bạn tạo ra những kênh: Website, facebook, email, SMS, forum, SEO nhằm phân tán rộng rãi hình ảnh nhà hàng đến đối tượng khách hàng chính mà nhà hàng bạn hướng đến.
Với những nhà hàng có quy mô nhỏ và vừa, chủ nhà hàng chỉ cần làm đến đây là đã có thể nâng tầm hình ảnh nhà hàng. Còn với những nhà hàng lớn, hay chuỗi nhà hàng nổi tiếng, chiến lược marketing còn phát triển trên tầm cao hơn. Để tìm hiểu kỹ hơn, bạn có thể nghiên cứu các bài marketing chuyên sâu.
Còn marketing offline là hình thức tiếp thị truyền thống như sale, phát tờ rơi, treo băng rôn, những hình thức voucher nhằm tác động trực tiếp đến khách hàng.
Mỗi hình thức đều có những ưu nhược điểm riêng, chủ đầu tư cần cân đối quy mô và nguồn vốn kinh doanh nhà hàng để đưa ra chiến lược marketing hợp lý.
Dù làm theo phương thức nào, bạn cũng nên ghi nhớ 4 điều sau:
- Tạo ra lịch làm việc và kế hoạch marketing: Sự chuẩn bị kỹ càng chính là chìa khóa giúp bạn tập tring và đảm bảo lượng khách hàng ổn định.
- Xây dựng cơ sở dữ liệu khách hàng: Đây là nguồn nguyên liệu giúp bạn có thể thử nghiệm phương pháp mới và đánh giá tính khả thi trước khi đưa vào thực hiện. Đây cũng là cơ sở để bạn duy trì kết nối với khách hàng.
- Nhắm tới địa phương của bạn: Đa số khách hàng có thể sẽ là những người sống hoặc làm việc tại địa phương của bạn, những người thường xuyên truy cập vào khu vực này. Đây chính là nơi giúp bạn nhắm vào mục tiêu đã đặt ra.
- Khởi động các chiến dịch sáng tạo: Nghĩa là gì? Chính là những chiến lược
nhà hàng bạn có mà đối thủ của bạn sẽ không thực hiện được.
[St - Ebook Điểm chết trong kinh doanh nhà hàng]
Marketing là một hoạt động cần thiết và không thể thiếu trong kinh doanh. Nó được xem là cầu nối giữa doanh nghiệp với khách hàng mục tiêu. Hiểu đơn giản, marketing chính là việc tìm ra những nhu cầu của khách hàng. Từ đó tạo ra dịch vụ nhà hàng đáp ứng nhu cầu đó.
Làm marketing chính là những việc bạn làm để tìm hiểu khách hàng của mình là ai, học cần gì và mong muốn gì, và làm thế nào để đáp ứng nhu cầu của họ, tạo ra lợi nhuận cho nhà hàng, đồng thời quảng bá hình ảnh nhà hàng rộng rãi hơn.
>> Xem thêm:
Người kinh doanh nhà hàng nhất định phải biết phân tích thị trường
Theo thống kê có đến 80% các quán ăn, nhà hàng hiện nay không chú trọng đến marketing. Khi khai trương, nhà hàng nào cũng rầm rộ quảng cáo, khuyến mãi… nhưng khi đã đi vào hoạt động thì gần như họ quên bẵng đi việc này. Marketing nhà hàng đối với nhiều người là một việc gì đó xa xôi và không thực tế.
Khai trương chỉ là một cú nổ lớn để đưa nhà hàng đi vào kinh doanh, còn marketing là một chiến lược lâu dài giúp nhà hàng phát triển thịnh vượng hơn trong tương lai. Trong nền kinh tế thị trường cạnh tranh gay gắt, một nhà hàng muốn tồn tại và phát triển phải huy động mọi nguồn lực, điều hành và tổng hợp mọi yếu tố nhằm đạt được mục tiêu đã định sẵn. Thông qua chiến lược marketing, nhà hàng có thể phát huy hết nội lực hướng vào những cơ hội hấp dẫn trên thị trường, từng bước giúp nhà hàng nâng cao hiệu quả kinh doanh.
Đất nước ta mới mở cửa hội nhập, tiềm năng to lớn về phát triển kinh tế, du lịch và văn hóa ẩm thực. Lượng khách quốc tế đến nước ta gia tăng mạnh, nên nhu cầu tìm hiểu văn hóa ẩm thực của họ cũng tăng cao. Việc marketing nhà hàng, sẽ giúp bạn thu hút được lượng khách hàng tiềm năng, sẵn sàng chi trả số tiền lớn cho những bữa ăn.
Công nghệ thông tin phát triển, xu hướng sử dụng những thiết bị di động số như smartphone, ipad, tablet trở nên phổ biến và dường như là một phần không thể thiếu trong đời sống mỗi người. Ngày nay, con người chỉ cần một cú click chuột cũng có thể thu thập rất nhiều thông tin trên mạng.
Theo thống kê, 70% khách hàng sử dụng những công cụ tìm kiếm, tham khảo qua các trang web để so sánh và quyết định nơi họ sẽ tiêu tiền. Khách hàng thường sẽ xem thực đơn nhà hàng có gì hấp dẫn họ, có phù hợp với mục đích đi ăn ngoài của họ không. Và những nhà hàng có website đầy đủ thông tin hơn luôn được khách hàng ưu tiên lựa chọn hơn so với những nhà hàng không chú trọng đến quảng cáo trực tuyến.
Việt Nam có 31 triệu người dùng internet, 1/10 dân số thế giới đang ở trên facebook, hơn 3 tỷ lượt xem Youtube mỗi ngày. Và con số này tăng nhanh hơn bao giờ hết. Nếu làm tốt, mỗi ngày sẽ có 1000 người biết đến nhà hàng của bạn.
Đã đến lúc quản lý nhà hàng cần có suy nghĩ nghiêm túc về việc hoạch định chiến lược marketing. Đây chính là nơi bạn có thể tìm hiểu thêm được nhiều chiến lược tiếp thị hình ảnh nhà hàng và quan trọng hơn bạn sẽ đo lượng được độ hiệu quả với chính công việc kinh doanh nhà hàng của bạn.
Một vài lưu ý khi làm marketing nhà hàng
Chiến lược marketing bao gồm marketing online và marketing offline. Thực hiện online ở bước trung cấp chính là việc bạn tạo ra những kênh: Website, facebook, email, SMS, forum, SEO nhằm phân tán rộng rãi hình ảnh nhà hàng đến đối tượng khách hàng chính mà nhà hàng bạn hướng đến.
Với những nhà hàng có quy mô nhỏ và vừa, chủ nhà hàng chỉ cần làm đến đây là đã có thể nâng tầm hình ảnh nhà hàng. Còn với những nhà hàng lớn, hay chuỗi nhà hàng nổi tiếng, chiến lược marketing còn phát triển trên tầm cao hơn. Để tìm hiểu kỹ hơn, bạn có thể nghiên cứu các bài marketing chuyên sâu.
Còn marketing offline là hình thức tiếp thị truyền thống như sale, phát tờ rơi, treo băng rôn, những hình thức voucher nhằm tác động trực tiếp đến khách hàng.
Dù làm theo phương thức nào, bạn cũng nên ghi nhớ 4 điều sau:
- Tạo ra lịch làm việc và kế hoạch marketing: Sự chuẩn bị kỹ càng chính là chìa khóa giúp bạn tập tring và đảm bảo lượng khách hàng ổn định.
- Xây dựng cơ sở dữ liệu khách hàng: Đây là nguồn nguyên liệu giúp bạn có thể thử nghiệm phương pháp mới và đánh giá tính khả thi trước khi đưa vào thực hiện. Đây cũng là cơ sở để bạn duy trì kết nối với khách hàng.
- Nhắm tới địa phương của bạn: Đa số khách hàng có thể sẽ là những người sống hoặc làm việc tại địa phương của bạn, những người thường xuyên truy cập vào khu vực này. Đây chính là nơi giúp bạn nhắm vào mục tiêu đã đặt ra.
- Khởi động các chiến dịch sáng tạo: Nghĩa là gì? Chính là những chiến lược
nhà hàng bạn có mà đối thủ của bạn sẽ không thực hiện được.
[St - Ebook Điểm chết trong kinh doanh nhà hàng]
Tin tức khác
- Kinh nghiệm cải tạo nhà kho cũ thành quán nhậu khung thép lắp ghép giúp tối ưu hóa không gian kinh doanh (08/07/2026)
- Kinh nghiệm thuê đất trống làm quán nhậu giúp đồng bộ hạ tầng kỹ thuật và kiểm soát chi phí thi công (08/07/2026)
- Kinh nghiệm làm quán nhậu tiết kiệm chi phí: Nên chọn xây gạch truyền thống hay lắp ghép khung thép thực chiến? (08/07/2026)
- Kinh nghiệm chọn vật liệu thi công quán nhậu: Vệ sinh, chống va đập và tháo dỡ linh hoạt (08/07/2026)
- Thiết kế thi công quán nhậu khung thép lắp ghép giúp chủ quán bảo toàn dòng vốn (08/07/2026)
- Thi công quán nhậu: Đừng để tiền tỷ bốc hơi khi trả mặt bằng đất thuê (08/07/2026)
- Thiết kế nhà hàng phong cách Hàn Quốc đẹp với ngân sách thấp: 5 tips đầu tư thông minh (08/07/2026)
- 5 bí quyết thiết kế nhà hàng Hàn Quốc đẹp, tối ưu vận hành (08/07/2026)
- Ứng dụng kiến trúc Hanok cho nhà hàng Hàn Quốc sinh lời (07/07/2026)
- Đặc điểm nổi bật trong thiết kế nhà hàng phong cách Hàn Quốc giúp thu hút khách hàng (07/07/2026)
Bí quyết cải tạo nhà kho cũ thành quán nhậu khung thép lắp ghép độc lập. Phương án cơi nới tầng lửng bằng sàn Cemboard và hệ thống kỹ thuật đi nổi giúp tối ưu chi phí thi công quán nhậu.
Kinh nghiệm thuê đất trống làm quán nhậu giúp đồng bộ hạ tầng kỹ thuật và kiểm soát chi phí thi công
Làm thế nào để vận hành quán nhậu lắp ghép thông minh trên đất trống đi thuê ngắn hạn? Phân tích biện pháp xử lý móng cốc đơn bê tông R7, bể tự hoại bằng bồn nhựa và tối ưu dòng vốn.
Đặt lên bàn cân so sánh chi phí thi công quán nhậu giữa giải pháp xây gạch truyền thống và hệ khung thép tiền chế. Bảng phân tích dòng tiền giúp chủ quán tối ưu hóa ngân sách đầu tư ban đầu.
Bóc tách kinh nghiệm chọn vật liệu thi công quán nhậu thực chiến cho nền sàn, vách ngăn và hệ thống bàn ghế. Giải pháp xử lý bề mặt tối ưu giúp lau dọn thần tốc và tháo dỡ nguyên vẹn.
Hướng dẫn thiết kế thi công quán nhậu khung thép lắp ghép thông minh. Khám phá giải pháp liên kết bu-lông mác 8.8, móng cốc bê tông R7 và hai kịch bản tối ưu chi phí thi công quán nhậu.
Lựa chọn thi công quán nhậu khung thép lắp ghép thông minh thay thế phương pháp xây gạch truyền thống trên đất thuê giúp chủ đầu tư tối ưu chi phí, tháo dỡ linh hoạt và tránh rủi ro mất trắng.
.jpg)
Muốn mở nhà hàng Hàn Quốc với chi phí hợp lý? Tham khảo 5 giải pháp thiết kế giúp tối ưu ngân sách, lựa chọn vật liệu phù hợp và tạo không gian thu hút khách hàng mà vẫn đảm bảo hiệu quả kinh doanh.
.jpg)
Muốn thiết kế nhà hàng Hàn Quốc vừa đẹp vừa kinh doanh hiệu quả? Tham khảo 5 kinh nghiệm quan trọng từ lựa chọn phong cách, vật liệu, ánh sáng đến đơn vị thiết kế để tối ưu chi phí đầu tư.
.jpg)
Phong cách Hanok mang đến vẻ đẹp truyền thống, gần gũi và giàu bản sắc trong thiết kế nhà hàng Hàn Quốc. Cùng khám phá những nét đặc trưng nổi bật và kinh nghiệm ứng dụng Hanok để tạo không gian kinh doanh khác biệt.
.jpg)
Khám phá những đặc điểm nổi bật trong thiết kế nhà hàng phong cách Hàn Quốc từ màu sắc, nội thất, vật liệu đến không gian và ánh sáng. Giải pháp giúp chủ đầu tư tạo nên không gian ấn tượng, tối ưu trải nghiệm và nâng cao giá trị thương hiệu.
.jpg)
Xu hướng thiết kế nhà hàng phong cách Hàn Quốc ngày càng được nhiều chủ đầu tư lựa chọn nhờ khả năng tạo trải nghiệm khác biệt và thu hút khách hàng. Khám phá các phong cách nổi bật cùng kinh nghiệm thiết kế giúp tối ưu hiệu quả kinh doanh.
.jpg)
Bí quyết thi công nhà hàng Việt ở nước ngoài tránh hớ tiền tỷ, phòng ngừa những rủi ro giúp chủ đầu tư né bẫy
.jpg)
Chuyên gia chia sẻ Kinh nghiệm xuất khẩu nội thất châu Âu: quy trình, giấy tờ,lưu ý, rủi ro,.... giúp bạn hiểu rõ
.jpg)
Cẩm nang phân loại các loại giấy tờ xuất khẩu nội thất châu âu theo nhóm chứng từ thương mại, chứng nhận chất lượng giúp bạn thông quan suôn sẻ
.jpg)
Phân tích case study thực tế và các lưu ý xuất khẩu nội thất châu âu ngành F&B. Bài học về xử lý lỗi kích thước, hóa chất bề mặt và áp sai mã HS code hải quan.
.jpg)
Phân tích các rủi ro xuất khẩu nội thất châu Âu thường gặp khi mở nhà hàng, cafe và kinh nghiệm thực tế từ Kendesign
.jpg)
Xem ngay các bước chi tiết trong quy trình xuất khẩu nội thất châu Âu cho nhà hàng, cafe của KenDesign
.jpg)
Muốn đầu tư mô hình tổ hợp nhà hàng thành công? Khám phá 7 kinh nghiệm quan trọng từ lựa chọn mô hình, quy hoạch mặt bằng, kiểm soát chi phí đến xây dựng thương hiệu và vận hành hiệu quả.
.jpg)
Mô hình tổ hợp nhà hàng giúp gia tăng doanh thu nhưng cũng kéo theo nhiều thách thức trong đầu tư và vận hành. Cùng tìm hiểu 5 khó khăn phổ biến và giải pháp giúp chủ đầu tư tối ưu hiệu quả kinh doanh.
.jpg)
Tham khảo 5 dự án thiết kế tổ hợp nhà hàng tiêu biểu do KenDesign thực hiện. Mỗi công trình là một giải pháp kết hợp nhiều mô hình kinh doanh, tối ưu mặt bằng và nâng cao hiệu quả vận hành.
.jpg)
.png)
