Thi công nhà hàng Việt tại nước ngoài: 3 cái bẫy mất tiền tỷ

Xu hướng mang ẩm thực và văn hóa Việt Nam ra thế giới chưa bao giờ hạ nhiệt. Thế nhưng, đằng sau ánh hào quang của những nhà hàng triệu đô trên đất Mỹ, Úc, Âu lại là những "vũng lầy" tài chính mà không ít chủ đầu tư phải trả giá bằng máu và tiền bạc. Nhiều chủ quán vì chủ quan hoặc lựa chọn các đơn vị thầu không có kinh nghiệm xuất nhập khẩu đã phải đối mặt với làn sóng phạt vạ, chậm tiến độ, thậm chí bị cơ quan chức năng buộc dỡ bỏ toàn bộ công trình. Để tránh kịch bản "ném tiền qua cửa sổ" đau đớn này, hãy cùng KenDesign phân bóc tách 3 cái bẫy kinh điển khi thi công nhà hàng Việt tại nước ngoài ngay dưới đây trước khi bạn xuống tiền đầu tư!

1. Bẫy vật liệu: Đập bỏ mảng decor vì thiếu một tờ giấy chứng nhận

Sai lầm lớn nhất của các chủ nhà hàng là nghĩ rằng cứ mang cái gì thuần Việt nhất sang nước ngoài lắp ráp là xong. Thực tế, cái bẫy từ vật liệu truyền thống Việt sẽ khiến bạn kiệt quệ tài chính khi tiến hành thi công nhà hàng Việt tại nước ngoài.

1.1. Khóc ròng vì tiêu chuẩn chống cháy Class A và Euroclass 

Tre, nứa, mây tre đan, gạch gốm Bát Tràng hay ngói âm dương là linh hồn tạo nên sự khác biệt cho thiết kế nhà hàng Việt. Nhưng ở nước ngoài, không gian công cộng chịu sự giám sát ngặt nghèo của luật PCCC. Toàn bộ cấu kiện gỗ, tre ốp trần tường bắt buộc phải đạt tiêu chuẩn chống cháy (như Class A tại Mỹ hoặc Euroclass tại châu Âu). Nếu bạn vô tư mang tre nứa thô sang thi công nhà hàng Việt tại nước ngoài, thanh tra xây dựng bản xứ sẽ lập tức ra lệnh dừng thi công, buộc dỡ bỏ hoàn toàn nếu vật liệu không có giấy kiểm định chống cháy chuyên dụng.

1.2. Hải quan tịch thu container vì quên hun trùng  

Nhiều chủ quán gom hàng nội thất đóng container xuất khẩu để tiết kiệm chi phí thi công nhà hàng. Nhưng nếu hàng mây tre đan không được cấp chứng thư hun trùng đạt chuẩn quốc tế, container của bạn sẽ bị giam giữ vô thời hạn tại cảng nước bạn. Tiền lưu kho bãi phát sinh mỗi ngày sẽ biến thành một cơn ác mộng thực sự. Do đó, kinh nghiệm thi công nhà hàng Việt tại nước ngoài xương máu là tuyệt đối không làm việc với các đơn vị vận chuyển nghiệp dư.

2. Bẫy kỹ thuật: Bê nguyên tư duy cơ điện trong nước ra thế giới 

Hệ thống cơ điện (MEP) và bếp công nghiệp ở nước ngoài được quản lý bằng luật chứ không làm theo "kinh nghiệm". Đây là lý do khiến nhiều công trình thi công nhà hàng Việt tại nước ngoài bị đình chỉ.

2.1. Không thể nghiệm thu vì sai tiêu chuẩn PCCC quầy bếp 

Hệ thống hút mùi và PCCC nhà bếp tại nước ngoài phải tuân thủ nghiêm ngặt các chứng chỉ khắt khe như NFPA (Mỹ) hay AS (Úc). Đường ống hút khói phải có bẫy mỡ tự động, màng lọc tia lửa và đúng cao độ kỹ thuật. Thi công sai một milimet hoặc dùng thiết bị không có logo chứng nhận UL/CE, nhà hàng của bạn sẽ vĩnh viễn không được cấp giấy phép hoạt động kinh doanh.

2.2. Chập cháy, nổ máy vì lệch pha điện áp

Nhiều chủ quán lặn lội đặt mua bếp công nghiệp từ Việt Nam mang sang nhưng lại quên mất nước bạn dùng điện áp 110V (Mỹ, Nhật) thay vì 220V. Sai lệch về điện áp hoặc sai hệ ren đầu nối ống nước khi thi công nhà hàng Việt tại nước ngoài sẽ biến toàn bộ hệ máy móc đắt tiền của bạn thành đống sắt vụn bị chập cháy, hư hỏng nặng khi đấu nối vào hệ thô của mặt bằng.

3. Bẫy nhân công: Phá sản vì tiền lương thợ nước ngoài quá chát 

Nhân công xây dựng phương Tây có mức giá cao gấp 5 - 10 lần tại Việt Nam. Không biết quản trị thời gian đồng nghĩa với việc bạn đang tự sát về mặt tài chính khi thi công nhà hàng Việt tại nước ngoài.

3.1. "Cứu cánh" từ giải pháp bóc tách Module tại Việt Nam

Để không phải trả mức lương thợ đắt đỏ tính theo giờ tại nước ngoài, giải pháp tối ưu là ứng dụng phương pháp "Modularization" vào bản thiết kế nhà hàng Việt. Toàn bộ quầy bar, vách ốp trang trí phải được sản xuất và ráp thử tại xưởng Việt Nam, đối chiếu khít khao với bản vẽ kỹ thuật 3D. Sau đó rã nhỏ đóng gói sang nước ngoài. Thợ bản xứ chỉ việc nhìn sơ đồ bắn vít lắp ráp trong vài ngày là xong, cắt giảm tối đa số ngày công lãng phí.

3.2. Thuê thầu địa phương làm thô, chuyên gia Việt làm vỏ 

Đừng bao giờ mơ mộng mang cả đoàn thợ Việt sang nước ngoài vì rào cản visa lao động. Quy trình chuẩn khi thi công nhà hàng Việt tại nước ngoài là thuê nhà thầu địa phương chịu trách nhiệm pháp lý phần thô (điện, nước, trần vách). Sau đó, chủ đầu tư chỉ cần đưa 1 - 2 kỹ sư giám sát chuyên gia từ Việt Nam sang để hướng dẫn thợ bản địa lắp ráp cấu kiện decor nghệ thuật, vừa đúng luật vừa đảm bảo tính thẩm mỹ.

4. Giải pháp thi công trọn gói quốc tế từ KenDesign

Để không dính phải những cái bẫy chí mạng khi thi công nhà hàng Việt tại nước ngoài, bạn cần một đơn vị thấu hiểu tường tận chuỗi cung ứng và kỹ thuật F&B quốc tế.

KenDesign tự hào là đơn vị thiết kế và thi công quán cafe trọn gói uy tín hàng đầu. Liên hệ ngay với KenDesign hôm nay để nhận tư vấn và giải pháp tối ưu không gian toàn diện cho quán cafe của bạn!