Thiết Kế Gallery Cafe Ở Khai Sơn: Mô Hình Cafe Đa Chức Năng

Một quán cafe vừa bán cà phê, vừa bán bánh, vừa trưng bày tranh và gốm, lại có thể tổ chức workshop: nghe thì hấp dẫn, nhưng làm sao để các chức năng không “đánh nhau” trong cùng một mặt bằng? Thiết kế Gallery Cafe ở Khai Sơn là một ví dụ thực tế cho câu hỏi này. Bài viết dưới đây trả lời bằng các câu hỏi mà chủ quán thường đặt ra, kèm minh họa từ chính công trình để bạn dễ áp dụng.

Gallery cafe là quán cafe lấy không gian trưng bày nghệ thuật làm điểm nhận diện. Khách đến vì đồ uống, nhưng ở lại vì tranh, gốm hoặc các buổi workshop. Khác với quán thường, từng góc của quán đều cần có “vai trò”: đâu là nơi trưng bày, đâu là nơi ngồi, đâu là nơi pha chế. Ở công trình này, bức tường phía trên quầy bar ghi rõ năm chức năng COFFEE, GALLERY, ART, BAKERY, WORKSHOP, giống như một bản tuyên ngôn ngắn gọn của quán.

Câu trả lời nằm ở mặt tiền. Hệ kính lớn cho phép khách nhìn thấy tường tranh và khu trưng bày bên trong, trong khi hai bảng hiệu nền kem giữ thông điệp ngắn gọn. Với mô hình đa chức năng, hãy tránh viết quá nhiều chữ lên bảng hiệu. Thay vào đó, để chính không gian nói lên chức năng: tranh trong khung, gốm trên bục và bàn dài cho nhóm. Khách chỉ cần nhìn vài giây là hiểu quán khác biệt thế nào.

Mặt bằng được chia thành ba lớp. Khu trưng bày gốm nằm ở phía đầu quán, gần cửa kính. Khu ngồi chính với ba bàn dài nằm ở giữa. Quầy bar chạy dọc một bên tường, kèm tủ bánh để phục vụ chức năng bakery. Dãy bàn cao ở sát tường tranh dành cho khách ghé nhanh. Mỗi khu có ranh giới rõ ràng bằng cao độ, màu sàn hoặc vật liệu, nhưng vẫn nhìn thông với nhau. Nguyên tắc ở đây là để dòng di chuyển của khách đi qua các chức năng theo thứ tự tự nhiên.

Nên đặt ở nơi có ánh sáng tốt và dễ nhìn thấy từ cửa. Ở công trình này, khu gốm nằm sát cửa kính với bục đỏ bo cong làm nền, các bục trắng nhiều chiều cao giúp mỗi món gốm có tầm nhìn riêng. Phía sau là mảng tường đỏ mận giúp tách khu trưng bày khỏi khu ngồi. Bạn có thể thay đổi sản phẩm trưng bày theo mùa, hợp tác với nghệ nhân hoặc cho thuê chỗ trưng bày để tạo thêm nguồn thu. Với thiết kế Gallery Cafe ở Khai Sơn, khu trưng bày không chỉ để ngắm mà còn là góc check-in chính của quán.

Câu trả lời là bàn dài và ghế dễ di chuyển. Ba bàn dài mặt gỗ sáng ở giữa quán có thể dùng cho nhóm bạn, họp nhóm hoặc xếp thành bàn workshop khi cần. Ghế gỗ đệm be nhẹ, dễ kê lại. Dọc tường tranh là dãy bàn cao và ghế cao dành cho khách ghé nhanh, còn sofa góc cạnh cửa kính dành cho người muốn ngồi lâu. Một mặt bằng như vậy tận dụng tốt diện tích vì cùng một khu có thể đổi công năng tùy khung giờ.

Quầy bar nên là điểm nhìn thấy rõ nhất sau khi khách bước vào, vì đó là nơi tạo ra doanh thu. Ở đây, quầy ốp đá nhám hắt đèn ấm đặt dọc một bên tường, tủ bánh khung đen nối liền ngay cạnh, để khách vừa gọi nước vừa chọn bánh. Mặt quầy sáng màu giúp thao tác pha chế dễ quan sát. Phía sau quầy là bức tường chữ, tạo thành một cụm nhận diện hoàn chỉnh. Nếu bạn muốn bán thêm bakery, hãy đặt tủ bánh ngay đường đi của khách, đừng giấu trong góc.

Không nhất thiết. Công trình này chỉ dùng một bộ vật liệu gọn: bàn ghế gỗ sáng, ghế cao, sofa xám và vài chiếc ghế bọc viền đỏ. Phần đầu tư “đáng tiền” được dồn vào những chỗ khách nhìn thấy đầu tiên như tường chữ, quầy bar đá nhám và hệ lưới đỏ treo trần. Những khu ít người để ý như tường bên hông được giữ đơn giản, chỉ thêm tranh. Để cân đối chi phí, bạn có thể tham khảo công cụ tự dự toán của KenDesign.

Nếu mặt bằng có cửa kính nhìn ra thành phố như công trình này, hãy dành khu đó cho chỗ ngồi tốt nhất. Ở đây, bàn gốm đặt gần cửa kính và sofa nhìn ra khu dân cư với mảng cây xanh phía dưới, giúp không gian nghệ thuật có thêm chiều sâu tự nhiên. Một cảnh quan sẵn có luôn là “tác phẩm miễn phí” mà chủ quán nên tận dụng.


Thiết kế Gallery Cafe ở Khai Sơn cho thấy một quán đa chức năng chỉ vận hành tốt khi mặt bằng được chia rõ, nội thất linh hoạt và thông điệp thương hiệu thể hiện ngay từ mặt tiền. Nếu bạn đang cân nhắc mô hình này, hãy liên hệ KenDesign để được tư vấn phương án phù hợp với mặt bằng và ngân sách, đồng thời xem thêm phần điểm hòa vốn để ước lượng hiệu quả đầu tư. Nếu muốn mở rộng sang mô hình nhà hàng, bạn có thể xem thêm tại nhahangdep.vn.

>>> Thiết kế quán cafe Vitamin - Góc hẹn sắc cam đất nổi bật tại Linh Đàm
>>> Thiết kế A80 Sang - Xịn - Mịn khu vực Hải Dương
>>> Bí quyết thiết kế quán cafe PAO tại Vinhomes Smart City chỉ với 500 triệu