Đang thực hiện
Lí do lớn nhất dẫn đến thất bại trong kinh doanh nhà hàng

Lí do lớn nhất dẫn đến thất bại trong kinh doanh nhà hàng

Theo thống kê 46% nhà hàng hay quán cafe mới thành lập thất bại do thiếu kiến thức và kinh nghiệm kinh doanh. Bạn nghĩ sao về con số này? Ai cũng biết cây muốn vươn cao thì rễ phải chắc và bám sâu dưới lòng đất. Kinh doanh nhà hàng giống như trồng một cái cây vậy, nếu bạn muốn vận hành nhà hàng tốt thì phải có nền móng kiến thức vững vàng. Và để nhà hàng phát triển thịnh vượng thì kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng là điều tối cần thiết.
Xoanh quanh vấn đề thiếu kinh nghiệm, những điều liệt kê dưới đây chính là những lí do nghiêm trọng nhất dẫn đến thất bại trong kinh doanh nhà hàng!:

>> Xem thêm:

Những sai lầm phổ biến khi lựa chọn địa điểm kinh doanh nhà hàng
Lên kế hoạch hoàn chỉnh tự kinh doanh nhà hàng

thiết kế nhà hàng đẹp
 
Thiếu kiến thức, ảo tưởng
Nhiều người tin rằng kinh doanh dịch vụ ăn uống là thứ dễ làm và dễ kiếm lời nhất. Đúng thế, không ai phủ nhận được sức hấp dẫn và lợi nhuận mà loại hình này mang lại nếu như thành công. Nhưng đừng quên, đây cũng là ngành khiến tiền bạc của bạn “không cánh mà bay” nhanh nhất. Chúng ta thường có lối nghĩ một quán ăn, quán cafe hay một nhà hàng đông khách thì hẳn chủ quán làm ăn rất phát đạt, và xuýt xoa sao kinh doanh nhà hàng dễ thế “một vốn bốn lời”. Từ đó cũng muốn mở nhà hàng với giấc mộng giàu sang. Một đặc điểm dễ nhận thấy khác đó là sự ngưỡng mộ những người nổi tiếng (thói quen thường thấy ở giới trẻ). Khi xem những chương trình truyền hình, đọc những bài báo về việc người nổi tiếng thành công với mô hình nhà hàng riêng như Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Heston, Hugh hay những người chiến thắng MasterChef, hẳn ai trong chúng ta cũng nghĩ mở nhà hàng mới thực sự khá đơn giản và “thuận buồm xuôi gió”. Tuy nhiên, bạn hãy nhớ, họ là người nổi tiếng, họ có cả một lực lượng truyền thông luôn săn đón và tung hô. Chính vì thế, hình ảnh về nhà hàng của họ được công chúng biết đến rộng rãi, thậm chí chỉ tính riêng lượng người hâm mộ đến nhà hàng thôi cũng đủ đẩy doanh thu tăng chóng mặt. Và vấn đề marketing - vấn đề đau đầu trong kinh doanh nhà hàng đã được giải quyết êm đẹp.

thiết kế nhà hàng đẹp
 
Còn bạn, bạn chỉ là một người bình thường, có thể bạn có ý tưởng, có thể bạn có vốn nhưng bạn lại thiếu kiến thức. Theo thống kê tại Mỹ, có đến 60% nhà hàng độc lập thất bại trong những ngày đầu tiên thành lập và 10% trong số đó gần như không có khả năng khôi phục lại. Thế nhưng, nhiều người vẫn đánh giá thấp những chướng ngại vật sẽ đẩy họ đến tình trạng phá sản mà lao vào cuộc đua với vốn kiến thức chắp vá. Dường như, chính sự sung túc về vật chất đã khiến hệ thống giá trị kiến thức trở nên nghèo nàn.
Không đầu tư nâng cao kiến thức bản thân, đam mê không đủ lớn, dẫn đến công việc luôn dậm chân tại chỗ, nhà hàng phát triển theo lối cầm chừng, là cách làm việc của những người lười biếng. Hãy ngẫm lại, những chủ nhà hàng, quản lý nhà hàng thành công đã dành bao nhiêu thời gian làm việc để đưa được nhà hàng họ lên cao như mong muốn? Gần như là toàn bộ sức lực và tâm trí.
Một vấn đề nữa được đặt ra chính là sự ảo tưởng vào khả năng bản thân. Nhiều người tự tin rằng với tay nghề nấu nướng của mình thì việc mở một nhà hàng là điều không khó. Thế nhưng, ngoài việc chế biến ra những món ăn trong thực đơn, bạn có biết cách tính cost thực phẩm, cách lên thực đơn tối ưu hóa lợi nhuận nhà hàng, bạn có khả năng quản trị nhân sự không, bạn có hiểu làm thế nào để lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng, hay bạn có nắm vững những luật định trong kinh doanh, quản lý nhà hàng?

thiết kế nhà hàng đẹp
 
Chúng ta thừa nhận rằng, món ăn ngon là một trong những yếu tố hấp dẫn thực khách đến với nhà hàng. Nhưng, nhà hàng giống như một cỗ máy, nó có vận hành trơn tru hay không còn phụ thuộc vào sự kết hợp hoàn hảo giữa các chi tiết máy móc khác.
Tư tưởng bếp là vua đã không còn phù hợp với thời đại mới. Một quản lý nhà hàng
giỏi là người đủ khả năng quán xuyến mọi việc trong nhà hàng từ A tới Z và thừa năng lực giải quyết các vấn đề phát sinh.
Nếu bạn là một đầu bếp giỏi lại có khả năng lãnh đạo tốt thì thật tuyệt vời. Còn không, hãy tìm nhà đầu tư hay hùn vốn kinh doanh với những người thực sự có kiến thức và kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng để đạt hiệu quả ưu việt nhất.

Tư duy kinh doanh nhà hàng lỗi thời
Lối tư duy bảo thủ trong kinh doanh nhà hàng hay gặp ở những chủ đầu tư tay ngang, tự tin với kinh nghiệm và vốn sống của bản thân sẽ điều hành một nhà hàng “dễ như trở bàn tay”. Đây là những người có kiến thức về kinh doanh nhưng chưa hiểu rõ ngành kinh doanh nhà hàng nói riêng. Và họ luôn nghĩ rằng kinh doanh nhà hàng hay kinh doanh nguyên vật liệu xây dựng cũng chẳng có gì khác nhau cả.

thiết kế nhà hàng đẹp
 
Những đặc điểm thường thấy ở những người “tôn thờ” lối kinh doanh nhà hàng bảo thủ là:
Thiếu định hướng: Chủ doanh nghiệp thiếu kiến thức về kinh doanh nhà hàng nên khó định hướng được mục tiêu trước khi bắt tay vào kinh doanh nhà hàng. Họ cũng dễ gặp thất bại trong việc lên kế hoạch kinh doanh nhà hàng chi tiết.
x Thiếu kiên nhẫn: Dựa vào vốn kinh nghiệm kinh doanh sẵn có, những chủ nhà hàng này luôn mong đợi thành công đến nhanh hơn so với khả năng thực tế.
x Lòng tham: Lợi nhuận luôn là ưu tiên hàng đầu, các chủ doanh nghiệp sẵn sàng  đưa mức giá quá cao để thu về lợi nhuận thật lớn trong thời gian ngắn.
x Hành động trước khi suy nghĩ kĩ: Vẫn dựa trên kinh nghiệm kinh doanh, họ luôn nghĩ khả năng phán đoán của mình tốt nên hay đưa ra những hành động nóng vội mà thiếu cân nhắc đến ý kiến của những người khác.
x Mất động lực kinh doanh: Khi gặp vấn đề trong quản lý, kinh doanh nhà hàng, những chủ nhà hàng suy nghĩ theo lối cũ hay bị mất động lực kinh doanh. Bởi, họ không nghĩ rằng với những gì mình biết về nghề kinh doanh lại dẫn tới sự giảm sút doanh thu, cuối cùng là sự sụp đổ của nhà hàng.
x Không thể bắt kịp xu hướng thị trường: Là khi chủ nhà hàng không am hiểu về ẩm thực, nhu cầu dịch vụ của khách hàng, sự ưu tiên của người tiêu dùng hoặc không nắm bắt được tình hình kinh tế ảnh hưởng thế nào đến lĩnh vực kinh doanh nhà hàng.
x Thiếu kinh nghiệm và khả năng quản lý: Là khi họ luôn đánh đồng kinh doanh, quản lý nhà hàng giống như những lĩnh vực kinh doanh khác.

Thất bại để thành công
Đọc đến đây bạn đừng vội dập tắt đam mê vì nghĩ rằng mình còn thiếu kiến thức cũng như kinh nghiệm trong kinh doanh nhà hàng. Kiến thức bạn hoàn toàn có thể tích lũy thông qua việc học quản lý nhà hàng, học từ những công việc thực tế trong nhà hàng hay học từ chính những chủ nhà hàng thành công, những quản lý nhà hàng tài giỏi. Còn kinh nghiệm, nếu không từng thất bại làm sao bạn hiểu vì sao mình thành công? Kinh nghiệm cần được tích lũy trong suốt quá trình bạn học, bạn làm. Hãy cứ dấn thân, hãy cứ trải nghiệm, cùng lòng đam mê và sự nhiệt huyết bạn sẽ thành công

[St- Ebook Điểm chết trong kinh doanh nhà hàng]



​Lưu ngay 10 mẫu thiết kế nhà hàng beer club thu hút nhất 2025
​Lưu ngay 10 mẫu thiết kế nhà hàng beer club thu hút nhất 2025
Beer Club không chỉ là nơi để thưởng thức bia mà còn là không gian giải trí, giao lưu và tận hưởng âm nhạc sôi động. Bài viết này sẽ giới thiệu 10 mẫu thiết kế nhà hàng Beer Club ấn tượng, giúp bạn có thêm ý tưởng cho dự án kinh doanh của mình.
​6 lưu ý quan trọng khi đầu tư, thiết kế nhà hàng beer Club
​6 lưu ý quan trọng khi đầu tư, thiết kế nhà hàng beer Club
Mô hình beer club đang ngày càng phổ biến, trở thành một trong những điểm đến yêu thích của giới trẻ và dân văn phòng sau giờ làm việc. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ 6 lưu ý quan trọng khi thiết kế nhà hàng beer club.
​Top 10 mẫu thiết kế nhà hàng khung thép đẹp, tối ưu chi phí cho chủ đầu tư
​Top 10 mẫu thiết kế nhà hàng khung thép đẹp, tối ưu chi phí cho chủ đầu tư
Trong những năm gần đây, thiết kế nhà hàng khung thép đã trở thành lựa chọn phổ biến của nhiều chủ đầu tư nhờ tính linh hoạt, tiết kiệm chi phí và thời gian thi công nhanh chóng. Cùng khám phá top 10 nhà hàng khung thép đẹp ấn tượng trong bài viết sau.
​6 sai lầm khi thiết kế và thi công nhà hàng khung thép chủ đầu tư cần tránh ngay!
​6 sai lầm khi thiết kế và thi công nhà hàng khung thép chủ đầu tư cần tránh ngay!
Thiết kế nhà hàng khung thép đang là xu hướng được nhiều chủ đầu tư lựa chọn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chỉ ra những sai lầm phổ biến nhất khi thiết kế nhà hàng khung thép, giúp bạn có sự chuẩn bị kỹ càng để tránh gặp phải những vấn đề không mong muốn.
Ưu nhược điểm của thiết kế nhà hàng khung thép và bê tông cốt thép truyền thống
Ưu nhược điểm của thiết kế nhà hàng khung thép và bê tông cốt thép truyền thống
Trong số các phương án xây dựng phổ biến, thiết kế nhà hàng khung thép và nhà hàng bê tông cốt thép truyền thống là hai sự lựa chọn được nhiều chủ đầu tư cân nhắc. Vậy đâu là giải pháp tối ưu hơn? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ ưu – nhược điểm của từng phương án, từ đó đưa ra quyết định phù hợp với nhu cầu và ngân sách của mình.
Kinh nghiệm thiết kế nhà hàng tiệc cưới ấn tượng
Kinh nghiệm thiết kế nhà hàng tiệc cưới ấn tượng
Trong bối cảnh cuộc sống hiện đại phát triển không ngừng, nhu cầu tổ chức tiệc cưới tại các nhà hàng đã trở nên phổ biến và là một xu hướng tất yếu. Để thành công trong mô hình kinh doanh này, chủ đầu tư không chỉ cần tập trung vào việc phục vụ mà còn cần chú trọng đặc biệt đến việc thiết kế không gian nhà hàng tiệc cưới. Dưới đây là một số kinh nghiệm thiết kế nhà hàng tiệc cưới từ Ken Design mà bạn có thể tham khảo.
Bản vẽ thiết kế nhà hàng tiệc cưới bao gồm những gì?
Bản vẽ thiết kế nhà hàng tiệc cưới bao gồm những gì?
Bản vẽ thiết kế nhà hàng tiệc cưới là một phần không thể thiếu trong quá trình kiến tạo một không gian tiệc cưới ấn tượng, sang trọng và thoải mái cho khách mời. Để tạo nên một không gian hoàn chỉnh, bản vẽ thiết kế nhà hàng tiệc cưới cần phải đầy đủ các tiêu chuẩn.
Điểm doanh 10 mẫu thiết kế nhà hàng tiệc cưới thu hút
Điểm doanh 10 mẫu thiết kế nhà hàng tiệc cưới thu hút
Kinh doanh nhà hàng tiệc cưới đang trở thành xu hướng phổ biến tại các thành phố lớn, mang lại doanh thu đáng kể. Đâu là những mẫu nhà hàng tiệc cưới ấn tượng hay cùng chúng tôi tìm hiểu nhé.
Những phong cách thiết kế nhà hàng tiệc cưới đẹp được ưa chuộng hiện nay
Những phong cách thiết kế nhà hàng tiệc cưới đẹp được ưa chuộng hiện nay
Phong cách thiết kế nhà hàng tiệc cưới sáng tạo và độc đáo, được nhiều khách hàng yêu thích. Cùng khám phá những phong cách mới mẻ và tìm ra các phong cách thiết kế nhà hàng tiệc cưới đẹp ưa chuộng nhất nhé!
Review thiết kế Chidori Coffee - Mô hình quán cafe phòng ngủ độc đáo
Review thiết kế Chidori Coffee - Mô hình quán cafe phòng ngủ độc đáo
Chidori Coffee In Bed là thương hiệu cafe mang phong cách Nhật Bản với mô hình “cà phê giường nằm” độc đáo, lần đầu xuất hiện tại thành phố Hồ Chí Minh vào năm 2018. Với không gian thiết kế đẹp mắt, phù hợp với thị hiếu giới trẻ, Chidori đã nhanh chóng trở thành điểm đến yêu thích của những tín đồ cafe. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi review thiết kế Chidori Coffee In Bed nhé!
Top 5 mẫu thiết kế nhà hàng Việt Nam tại Úc
Top 5 mẫu thiết kế nhà hàng Việt Nam tại Úc
Với khát khao khẳng định mình trên thị trường quốc tế, chúng tôi lựa chọn giới thiệu ẩm thực và không gian đậm chất Việt. Hãy cùng KenDesign khám phá những mẫu thiết kế nhà hàng Việt Nam tại Úc đang thu hút rất nhiều thực khách.
​Thiết Kế Cộng Cà Phê Đài Loan: Không Gian Bao Cấp Đầy Hoài Niệm
​Thiết Kế Cộng Cà Phê Đài Loan: Không Gian Bao Cấp Đầy Hoài Niệm
Cộng Cà Phê Đài Loan là chi nhánh quốc tế thứ 25 của chuỗi cà phê nổi tiếng mang đậm bản sắc Việt Nam, đánh dấu một cột mốc quan trọng trong hành trình vươn ra thế giới của Cộng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá thiết kế Cộng Cà Phê Đài Loan - một không gian bao cấp đầy hoài niệm.
​Khám Phá Thiết Kế BLUE BLOA Coffee & Eatery: Điểm Đến Mới Lạ Tại Hà Nội
​Khám Phá Thiết Kế BLUE BLOA Coffee & Eatery: Điểm Đến Mới Lạ Tại Hà Nội
BLUE BLOA Coffee & Eatery, khai trương vào tháng 5 năm 2024, là sự kết hợp hoàn hảo giữa quán cafe, nhà hàng, và khu vui chơi trẻ em, mang đến một không gian đầy sáng tạo và hấp dẫn. Cùng tôi khám phá những điểm độc đáo trong thiết kế thiết kế BLUE BLOA Coffee & Eatery nhé!
Bí quyết kinh doanh nhượng quyền thương hiệu BBQ Chicken
Bí quyết kinh doanh nhượng quyền thương hiệu BBQ Chicken
Trong bối cảnh kinh tế hiện nay, nhượng quyền thương hiệu đang trở thành một xu hướng đầu tư phổ biến và đầy tiềm năng. Đặc biệt, với những thương hiệu đã có tiếng trên thị trường như BBQ Chicken, việc nhượng quyền mang lại nhiều lợi ích vượt trội. Hãy cùng tìm hiểu về cơ hội nhượng quyền BBQ Chicken và những yếu tố cần xem xét khi đầu tư vào mô hình này.
Bánh tráng Phú Cường: Hành trình gìn giữ và phát triển ẩm thực Việt Nam
Bánh tráng Phú Cường: Hành trình gìn giữ và phát triển ẩm thực Việt Nam
Khi nhắc đến bánh tráng cuốn thịt heo, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Bánh tráng Phú Cường – một thương hiệu đã và đang chinh phục thực khách bằng sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và hiện đại. Cùng chúng tôi tìm hiểu thương hiểu nổi tiếng này qua bài viết dưới đây!  
​Lưu Ngay 5 Kinh Nghiệm Vàng Khi Lựa Chọn Mặt Bằng Quán Cafe 5x20
​Lưu Ngay 5 Kinh Nghiệm Vàng Khi Lựa Chọn Mặt Bằng Quán Cafe 5x20
Khi quyết định mở quán cafe với diện tích 5x20, việc lựa chọn mặt bằng là yếu tố quan trọng không thể bỏ qua. Cùng tìm hiểu 5 kinh nghiệm vàng khi lựa chọn mặt bằng quán cafe 5x20 qua bài viết này nhé!
Lưu Ngay 6 Mẹo Thiết Kế Quán Cafe 5x20 Ấn Tượng
Lưu Ngay 6 Mẹo Thiết Kế Quán Cafe 5x20 Ấn Tượng
Quán cafe diện tích 5x20 đang ngày càng được ưa chuộng, nhất là trong các khu vực nội thành đông dân cư. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi khám phá 6 mẹo thiết kế quán cafe 5x20 ấn tượng, thu hút khách hàng.  
​Cách Tối Ưu Hóa Không Gian Quán Bida Cafe Chủ Quán Nên Biết
​Cách Tối Ưu Hóa Không Gian Quán Bida Cafe Chủ Quán Nên Biết
Kinh doanh quán bida kết hợp cafe đang trở thành một xu hướng hấp dẫn, thu hút sự chú ý của nhiều nhà đầu tư. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ khám phá những giải pháp tối ưu hóa không gian quán bida cafe, giúp mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất cho khách hàng!
5 sai lầm cần tránh xa khi thiết kế quán bida
5 sai lầm cần tránh xa khi thiết kế quán bida
Kinh doanh quán bida đang trở thành xu hướng được nhiều chủ đầu tư quan tâm. Tuy nhiên, không ít quán đã phải đóng cửa vì mắc phải những sai lầm nghiêm trọng trong thiết kế. Hãy cùng tìm hiểu 5 sai lầm cần tránh khi thiết kế quán bida để đảm bảo sự thành công cho dự án của bạn.
​Bỏ túi bí quyết thiết kế quán bida hút khách nườm nượp
​Bỏ túi bí quyết thiết kế quán bida hút khách nườm nượp
Quán bida không chỉ là điểm đến lý tưởng cho những cuộc vui chơi, thư giãn mà còn là địa điểm thu hút đông đảo khách hàng, đặc biệt là giới trẻ vào những dịp cuối tuần hoặc buổi tối. Đọc ngay bài viết này để nắm được bí quyết tạo ra một không gian bida hấp dẫn và thu hút nhé!