Đang thực hiện
Lí do lớn nhất dẫn đến thất bại trong kinh doanh nhà hàng

Lí do lớn nhất dẫn đến thất bại trong kinh doanh nhà hàng

Theo thống kê 46% nhà hàng hay quán cafe mới thành lập thất bại do thiếu kiến thức và kinh nghiệm kinh doanh. Bạn nghĩ sao về con số này? Ai cũng biết cây muốn vươn cao thì rễ phải chắc và bám sâu dưới lòng đất. Kinh doanh nhà hàng giống như trồng một cái cây vậy, nếu bạn muốn vận hành nhà hàng tốt thì phải có nền móng kiến thức vững vàng. Và để nhà hàng phát triển thịnh vượng thì kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng là điều tối cần thiết.
Xoanh quanh vấn đề thiếu kinh nghiệm, những điều liệt kê dưới đây chính là những lí do nghiêm trọng nhất dẫn đến thất bại trong kinh doanh nhà hàng!:

>> Xem thêm:

Những sai lầm phổ biến khi lựa chọn địa điểm kinh doanh nhà hàng
Lên kế hoạch hoàn chỉnh tự kinh doanh nhà hàng

thiết kế nhà hàng đẹp
 
Thiếu kiến thức, ảo tưởng
Nhiều người tin rằng kinh doanh dịch vụ ăn uống là thứ dễ làm và dễ kiếm lời nhất. Đúng thế, không ai phủ nhận được sức hấp dẫn và lợi nhuận mà loại hình này mang lại nếu như thành công. Nhưng đừng quên, đây cũng là ngành khiến tiền bạc của bạn “không cánh mà bay” nhanh nhất. Chúng ta thường có lối nghĩ một quán ăn, quán cafe hay một nhà hàng đông khách thì hẳn chủ quán làm ăn rất phát đạt, và xuýt xoa sao kinh doanh nhà hàng dễ thế “một vốn bốn lời”. Từ đó cũng muốn mở nhà hàng với giấc mộng giàu sang. Một đặc điểm dễ nhận thấy khác đó là sự ngưỡng mộ những người nổi tiếng (thói quen thường thấy ở giới trẻ). Khi xem những chương trình truyền hình, đọc những bài báo về việc người nổi tiếng thành công với mô hình nhà hàng riêng như Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Heston, Hugh hay những người chiến thắng MasterChef, hẳn ai trong chúng ta cũng nghĩ mở nhà hàng mới thực sự khá đơn giản và “thuận buồm xuôi gió”. Tuy nhiên, bạn hãy nhớ, họ là người nổi tiếng, họ có cả một lực lượng truyền thông luôn săn đón và tung hô. Chính vì thế, hình ảnh về nhà hàng của họ được công chúng biết đến rộng rãi, thậm chí chỉ tính riêng lượng người hâm mộ đến nhà hàng thôi cũng đủ đẩy doanh thu tăng chóng mặt. Và vấn đề marketing - vấn đề đau đầu trong kinh doanh nhà hàng đã được giải quyết êm đẹp.

thiết kế nhà hàng đẹp
 
Còn bạn, bạn chỉ là một người bình thường, có thể bạn có ý tưởng, có thể bạn có vốn nhưng bạn lại thiếu kiến thức. Theo thống kê tại Mỹ, có đến 60% nhà hàng độc lập thất bại trong những ngày đầu tiên thành lập và 10% trong số đó gần như không có khả năng khôi phục lại. Thế nhưng, nhiều người vẫn đánh giá thấp những chướng ngại vật sẽ đẩy họ đến tình trạng phá sản mà lao vào cuộc đua với vốn kiến thức chắp vá. Dường như, chính sự sung túc về vật chất đã khiến hệ thống giá trị kiến thức trở nên nghèo nàn.
Không đầu tư nâng cao kiến thức bản thân, đam mê không đủ lớn, dẫn đến công việc luôn dậm chân tại chỗ, nhà hàng phát triển theo lối cầm chừng, là cách làm việc của những người lười biếng. Hãy ngẫm lại, những chủ nhà hàng, quản lý nhà hàng thành công đã dành bao nhiêu thời gian làm việc để đưa được nhà hàng họ lên cao như mong muốn? Gần như là toàn bộ sức lực và tâm trí.
Một vấn đề nữa được đặt ra chính là sự ảo tưởng vào khả năng bản thân. Nhiều người tự tin rằng với tay nghề nấu nướng của mình thì việc mở một nhà hàng là điều không khó. Thế nhưng, ngoài việc chế biến ra những món ăn trong thực đơn, bạn có biết cách tính cost thực phẩm, cách lên thực đơn tối ưu hóa lợi nhuận nhà hàng, bạn có khả năng quản trị nhân sự không, bạn có hiểu làm thế nào để lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng, hay bạn có nắm vững những luật định trong kinh doanh, quản lý nhà hàng?

thiết kế nhà hàng đẹp
 
Chúng ta thừa nhận rằng, món ăn ngon là một trong những yếu tố hấp dẫn thực khách đến với nhà hàng. Nhưng, nhà hàng giống như một cỗ máy, nó có vận hành trơn tru hay không còn phụ thuộc vào sự kết hợp hoàn hảo giữa các chi tiết máy móc khác.
Tư tưởng bếp là vua đã không còn phù hợp với thời đại mới. Một quản lý nhà hàng
giỏi là người đủ khả năng quán xuyến mọi việc trong nhà hàng từ A tới Z và thừa năng lực giải quyết các vấn đề phát sinh.
Nếu bạn là một đầu bếp giỏi lại có khả năng lãnh đạo tốt thì thật tuyệt vời. Còn không, hãy tìm nhà đầu tư hay hùn vốn kinh doanh với những người thực sự có kiến thức và kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng để đạt hiệu quả ưu việt nhất.

Tư duy kinh doanh nhà hàng lỗi thời
Lối tư duy bảo thủ trong kinh doanh nhà hàng hay gặp ở những chủ đầu tư tay ngang, tự tin với kinh nghiệm và vốn sống của bản thân sẽ điều hành một nhà hàng “dễ như trở bàn tay”. Đây là những người có kiến thức về kinh doanh nhưng chưa hiểu rõ ngành kinh doanh nhà hàng nói riêng. Và họ luôn nghĩ rằng kinh doanh nhà hàng hay kinh doanh nguyên vật liệu xây dựng cũng chẳng có gì khác nhau cả.

thiết kế nhà hàng đẹp
 
Những đặc điểm thường thấy ở những người “tôn thờ” lối kinh doanh nhà hàng bảo thủ là:
Thiếu định hướng: Chủ doanh nghiệp thiếu kiến thức về kinh doanh nhà hàng nên khó định hướng được mục tiêu trước khi bắt tay vào kinh doanh nhà hàng. Họ cũng dễ gặp thất bại trong việc lên kế hoạch kinh doanh nhà hàng chi tiết.
x Thiếu kiên nhẫn: Dựa vào vốn kinh nghiệm kinh doanh sẵn có, những chủ nhà hàng này luôn mong đợi thành công đến nhanh hơn so với khả năng thực tế.
x Lòng tham: Lợi nhuận luôn là ưu tiên hàng đầu, các chủ doanh nghiệp sẵn sàng  đưa mức giá quá cao để thu về lợi nhuận thật lớn trong thời gian ngắn.
x Hành động trước khi suy nghĩ kĩ: Vẫn dựa trên kinh nghiệm kinh doanh, họ luôn nghĩ khả năng phán đoán của mình tốt nên hay đưa ra những hành động nóng vội mà thiếu cân nhắc đến ý kiến của những người khác.
x Mất động lực kinh doanh: Khi gặp vấn đề trong quản lý, kinh doanh nhà hàng, những chủ nhà hàng suy nghĩ theo lối cũ hay bị mất động lực kinh doanh. Bởi, họ không nghĩ rằng với những gì mình biết về nghề kinh doanh lại dẫn tới sự giảm sút doanh thu, cuối cùng là sự sụp đổ của nhà hàng.
x Không thể bắt kịp xu hướng thị trường: Là khi chủ nhà hàng không am hiểu về ẩm thực, nhu cầu dịch vụ của khách hàng, sự ưu tiên của người tiêu dùng hoặc không nắm bắt được tình hình kinh tế ảnh hưởng thế nào đến lĩnh vực kinh doanh nhà hàng.
x Thiếu kinh nghiệm và khả năng quản lý: Là khi họ luôn đánh đồng kinh doanh, quản lý nhà hàng giống như những lĩnh vực kinh doanh khác.

Thất bại để thành công
Đọc đến đây bạn đừng vội dập tắt đam mê vì nghĩ rằng mình còn thiếu kiến thức cũng như kinh nghiệm trong kinh doanh nhà hàng. Kiến thức bạn hoàn toàn có thể tích lũy thông qua việc học quản lý nhà hàng, học từ những công việc thực tế trong nhà hàng hay học từ chính những chủ nhà hàng thành công, những quản lý nhà hàng tài giỏi. Còn kinh nghiệm, nếu không từng thất bại làm sao bạn hiểu vì sao mình thành công? Kinh nghiệm cần được tích lũy trong suốt quá trình bạn học, bạn làm. Hãy cứ dấn thân, hãy cứ trải nghiệm, cùng lòng đam mê và sự nhiệt huyết bạn sẽ thành công

[St- Ebook Điểm chết trong kinh doanh nhà hàng]



​Dự toán thiết kế quán cafe nhỏ đẹp giá rẻ
​Dự toán thiết kế quán cafe nhỏ đẹp giá rẻ
Dự toán thiết kế quán cafe là việc quyết định đến tính thành bại của quá trình kinh doanh chuyên nghiệp của bạn. Đây là giai đoạn mà chủ đầu tư luôn đau đáu về chi phí thiết kế và thi công quán cafe nhanh chóng, chính xác và hiệu quả. Hãy cùng tham khảo những nội dung dự toán thiết kế quán cafe nhỏ đẹp cụ thể trong bài viết dưới đây để có thêm kinh nghiệm thực hiện nhé.
Bật mí những lưu ý để thiết kế quán cafe nhỏ đẹp trở nên hoàn hảo
Bật mí những lưu ý để thiết kế quán cafe nhỏ đẹp trở nên hoàn hảo
Thị trường kinh doanh quán cafe đang trở thành mảnh đất với sự cạnh tranh không ngừng. Không chỉ có thức uống mà ngày nay, sự hấp dẫn của một quán cafe phụ thuộc sự linh hoạt và khả năng nắm bắt xu hướng trong không gian thiết kế. Đặc biệt, đối với các quán cafe có diện tích nhỏ, sự chú ý đến các chi tiết nhằm tạo điểm thu hút khách hàng trở nên vô cùng quan trọng. Hãy cùng KenDesign tìm hiểu những lưu ý thiết kế quán cafe nhỏ để tạo ra một không gian hấp dẫn và đẹp mắt.
​Hướng dẫn thiết kế quán cafe nhỏ đẹp giá rẻ hữu ích cho chủ đầu tư
​Hướng dẫn thiết kế quán cafe nhỏ đẹp giá rẻ hữu ích cho chủ đầu tư
Bạn là một chủ đầu tư với dự định kinh doanh quán cafe, nhưng tài chính có hạn và chưa biết nên bắt đầu từ đâu, đừng lo lắng. KenDesign, với kinh nghiệm rộng lớn trong việc thiết kế nhiều mô hình quán cafe đa dạng trên khắp cả nước, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn hướng dẫn thiết kế quán cafe nhỏ, đẹp và tiết kiệm. Mục tiêu của chúng tôi là giúp bạn tạo ra một quán cafe với ngân sách hợp lý mà vẫn có khả năng thu hút khách hàng. Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây để có thêm thông tin chi tiết.
Top 10 Mẫu thiết kế quán cafe nhỏ đẹp giá rẻ
Top 10 Mẫu thiết kế quán cafe nhỏ đẹp giá rẻ
Các chủ đầu tư muốn mở 1 quán cafe đẹp mà không có nhiều ngân sách nhưng hiệu quả. Đừng quá lo lắng. bài viết dưới đây chúng tôi gởi ý cho bạn 10 mẫu thiết kế quán cafe đẹp giá rẻ sẽ tư vấn cho bạn top 10 mẫu thiết kế quán cafe đẹp giá rẻ tốn ít ấn tượng, hãy cùng tìm hiểu nhé!  
Cách thiết kế quán cafe nhỏ đẹp ấn tượng năm 2024
Cách thiết kế quán cafe nhỏ đẹp ấn tượng năm 2024
Xu hướng kinh doanh quán cafe đang trên đà phát triển mạnh mẽ, đặc biệt tại các thành phố sôi động. Tuy nhiên, trong bối cảnh mặt bằng diện tích trở nên quý giá và những chi phí liên quan ngày càng tăng cao, mô hình thiết kế quán cafe nhỏ xinh đẹp đang dần trở thành sự lựa chọn được nhiều người chủ đầu tư ưu ái. Để giúp cho các nhà doanh nghiệp có thể tạo ra những không gian quán cafe không chỉ đẹp mắt mà còn ấn tượng, hãy cùng chúng tôi khám phá những gợi ý thiết kế quán cafe nhỏ đầy hiệu quả cho năm 2024 dưới đây.
Hướng dẫn thiết kế quán cafe nhỏ đẹp ấn tượng
Hướng dẫn thiết kế quán cafe nhỏ đẹp ấn tượng
Ngày nay, khách hàng lựa chọn những quán cafe nhỏ với thiết kế tinh tế hơn là những quán cafe rộng lớn, hiện đại và đắt đỏ? Bí quyết nằm ở sự sắp xếp cùng ý tưởng thiết kế tinh tế, giúp không gian quán cafe trở nên cuốn hút và độc đáo. Để hiểu rõ hơn về điều này, mời bạn tham khảo hướng dẫn thiết kế quán cafe nhỏ đẹp dưới đây.
Điểm danh top 20 mẫu thiết kế quán cafe nhỏ xinh 2024
Điểm danh top 20 mẫu thiết kế quán cafe nhỏ xinh 2024
Một bức tranh hoàn toàn mới cho không gian kinh doanh có thể được thực hiện thông qua việc thiết kế lại quán cafe. Đặc biệt, đối với các quán cafe có diện tích nhỏ, việc thay đổi không gian có thể mang lại sự đột phá quan trọng, giúp thu hút một lượng lớn khách hàng tiềm năng và tạo ra sự phân biệt so với các đối thủ trong ngành. Nếu bạn đang tìm kiếm ý tưởng thiết kế mà bạn sẽ thực sự hài lòng hoặc bạn đang băn khoăn về cách bắt đầu, bạn có thể tìm tham khảo các mẫu thiết kế quán cafe nhỏ xinh 2024 vô cùng ấn tượng dưới đây, do KenDesign đã tổng hợp!
Bí quyết kinh doanh quán cafe kiểu Trung Quốc Tại Việt Nam
Bí quyết kinh doanh quán cafe kiểu Trung Quốc Tại Việt Nam
Kinh doanh quán cafe kiểu Trung Quốc ngày càng được yêu thích và được các chủ đầu tư chú trở thành điểm đến lý tưởng để thu hút khách hàng. Vậy làm thế nào để kinh doanh quán cafe kiểu Trung Quốc tại Việt Nam thành công, cùng theo dõi bài viết dưới đây để biết thêm bí kíp trong việc kinh doanh quán cafe kiểu Trung Quốc
Thiết kế Buffet Market 39 đẳng cấp sang trọng giữa lòng quận 1
Thiết kế Buffet Market 39 đẳng cấp sang trọng giữa lòng quận 1
Kinh doanh có thể chung mặt hàng nhưng thiết kế không gian kinh doanh lại cần có ý tưởng và phong cách riêng mới có thể đem lại dấu ấn và thu hút đối tượng kinh doanh mà chủ đầu tư hướng đến. Số này bạn đọc cùng KenDesign khám phá một không gian thiết kế vô cùng sang trọng và ấm cúng cho các bữa tiệc thân mật không đâu khác chính là thiết kế Buffet Market 39 Sài Gòn.   
Thiết kế L’olivier - Nhà hàng kiểu Pháp sang trọng bậc nhất Sài Gòn
Thiết kế L’olivier - Nhà hàng kiểu Pháp sang trọng bậc nhất Sài Gòn
Nếu nhắc đến các nhà hàng, quán ăn có phong cách thiết kế đặc trưng của nước Pháp, chắc chắn không thể không nhắc tới thiết kế L’olivier. Hãy cùng Kendesign tìm hiểu về nhà hàng này ngay sau đây.  
Mẫu gạch Mosaic cho quán cafe - sang trọng và ấn tượng
Mẫu gạch Mosaic cho quán cafe - sang trọng và ấn tượng
Một cách trang trí đặc biệt khác mang lại tính thẩm mỹ cao và tạo nên nhiều sự độc đáo mà Kendesign.vn muốn giới thiệu đến bạn tham khảo đó là mẫu gạch mosaic cho quán cafe.  
Khám phá xu hướng kinh doanh quán cafe năm 2023
Khám phá xu hướng kinh doanh quán cafe năm 2023
Lối sống và thói quen của con người dần thay đổi sau 2 năm đại dịch covid và thị trường kinh doanh F&B cũng vì thế mà cũng bị ảnh hưởng và kéo theo nhiều yếu tố thay đổi để phù hợp hơn với nhu cầu con người. Các quán cafe đã phải đổi mới hình thức kinh doanh, phong cách thiết kế sao cho thu hút nhiều khách hàng hơn. Trong bài viết này cùng KenDesign tìm hiểu xu hướng thiết kế quán cafe nào sẽ được ưa chuộng vào năm 2023.
​Thiết kế Acof Atelier Khuất Duy Tiến
​Thiết kế Acof Atelier Khuất Duy Tiến
Thiết kế Raaw Coffee Hoàng Đạo Thúy
Thiết kế Raaw Coffee Hoàng Đạo Thúy
Thiết kế HAMAN Coffee Hoàng Minh Giám - Thiết kế đậm chất Wabi Sabi
Thiết kế HAMAN Coffee Hoàng Minh Giám - Thiết kế đậm chất Wabi Sabi
​Tổng hợp top 10 thiết kế quán cafe đẹp tại Thanh Xuân
​Tổng hợp top 10 thiết kế quán cafe đẹp tại Thanh Xuân
Bạn đang tìm kiếm những quán cafe có thiết kế đẹp tại Thanh Xuân, thì bài viết này là dành cho bạn. Ngày nay, các quán cà phê có tính thẩm mỹ cao là một trong những yếu tố quan trọng được đặt lên hàng đầu ở vì vậy mà phong cách thiết kế cũng trở nên đang dạng với những nét đẹp riêng, độc đáo và lạ mắt. Hãy cùng KenDesign khám phá top 10 thiết kế quán cafe đẹp tại Thanh Xuân, qua bài viết dưới đây.
Thiết kế Cheese Coffee - Industrial Style - Phong cách thiết kế công nghiệp
Thiết kế Cheese Coffee - Industrial Style - Phong cách thiết kế công nghiệp
Thiết kế Cheese Coffee mô hình quán cafe mang phong cách Industrial ngày càng được ưa chuộng và được dùng phổ biến. Vậy mô hình này điểm có gì ấn tượng? Cùng KenDesign chúng tôi tìm hiểu nhé.
Quán cafe An' Garden Cafe - một phong cách khác biệt
Quán cafe An' Garden Cafe - một phong cách khác biệt
Nổi bật giữa Khu đô thị Văn Quán, Hà Đông, quán cafe An’ Garden Cafe có diện tích 750m2  hiện hữu với một phong cách hoàn toàn khác biệt. 
Quán cafe Cheka Cafe & Spa - Không đơn giản chỉ là quán cafe.
Quán cafe Cheka Cafe & Spa - Không đơn giản chỉ là quán cafe.
Quán Cafe Cheka Cafe & Spa được đầu tư về phần không gian và ánh sáng mang phong cách tân cổ điển với tông vàng đồng và trắng toát lên vẻ sang trọng. 
Tiệm Cafe Mùa Hè - sự trung hòa giữa không gian thiết kế tươi mới và tối giản
Tiệm Cafe Mùa Hè - sự trung hòa giữa không gian thiết kế tươi mới và tối giản
KenDesign, kênh thông tin hữu ích cho các chủ đầu tư tham khảo để mang đến không gian thiết kế sang xịn mịn cho những ý tưởng kinh doanh táo bạo của mình. Xu hướng mở các tiệm đồ uống hợp gu giới trẻ và có chi phí hợp túi tiền đang rất được quan tâm trong những năm gần đây. Chúng tôi tìm đến Tiệm Cafe Mùa Hè để giúp bạn đọc tìm kiếm được ý tưởng thiết kế phù hợp cho riêng mình.